孩子放假在家，家長(zhǎng)們不會(huì)像平時(shí)管得那么嚴(yán)，一日三餐不像上學(xué)時(shí)那么規(guī)律了；加上天氣炎熱，西瓜、冷飲等很容易吃得沒(méi)有節(jié)制。適當(dāng)放松沒(méi)有問(wèn)題，但是基本的飲食原則還是要牢記，不然既影響孩子眼前的健康，也不利于往后的成長(zhǎng)。

早餐只吃蛋糕、餅干行嗎

蛋糕、餅干因其獨(dú)特的口感、香甜的味道和食用的便利性受到大家的青睞。但是早餐只吃蛋糕、餅干可以嗎？

蛋糕和餅干的主要原料包括面粉、油、糖、雞蛋等，外加一些輔料、食品添加劑、食鹽等，能量高但優(yōu)質(zhì)蛋白含量不夠，維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素更是欠缺，不能全面地提供給我們身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)它的高能量會(huì)增加發(fā)生肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。蛋糕和餅干中含有大量的碳水化合物，而且屬于典型的精制碳水化合物，吸收快，容易使血糖一開始升得過(guò)快、過(guò)高，2～3小時(shí)后又迅速下降，這樣會(huì)讓我們?cè)俅胃械金囸I。如果經(jīng)常大量吃此類食物，久而久之，可能會(huì)引起身體糖代謝紊亂，甚至誘發(fā)2型糖尿病。

早餐是一天中最重要的一餐，因此要保證營(yíng)養(yǎng)全面。一定要包括主食(最好增加點(diǎn)粗糧)，以維持血糖持久的穩(wěn)定，避免出現(xiàn)低血糖、注意力不集中、學(xué)習(xí)效率下降等現(xiàn)象。同時(shí)也要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、水果蔬菜(維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維)及堅(jiān)果類(脂肪、維生素、礦物質(zhì))的攝入，以確保營(yíng)養(yǎng)全面，滿足少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

因此，天天只拿餅干與蛋糕當(dāng)早餐的做法不可取，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。我們應(yīng)選擇多種食物相互搭配，以保證能量適中且攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白。如果早餐必須吃蛋糕、餅干，那么最好搭配其他食物同食。

不能把零食當(dāng)正餐

什么是零食？在非正餐時(shí)間食用的各種少量的食物和飲料（不包括水）都屬于零食。所以，兩餐

之間吃的水果、酸奶、堅(jiān)果、餅干、薯片、糖果等都是零食。零食中既有營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的“好零食”，也有含糖、鹽或脂肪過(guò)多的“壞零食”。大家都知道最好不吃“壞零食”，但“好零食”也不能當(dāng)飯吃。

水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，奶類中富含蛋白質(zhì)和鈣，堅(jiān)果中含有一定的能量和蛋白質(zhì)，這些都是名副其實(shí)的“好零食”。然而，雖然這些“好零食”可以補(bǔ)充身體所需的一部分營(yíng)養(yǎng)素，但都不能一次吃太多。因?yàn)槿绻凑照３燥埖牧縼?lái)吃這些零食的話，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響：水果中含糖量高，多吃可能會(huì)腐蝕牙齒，還可能會(huì)發(fā)胖；吃太多的奶類食品，里面的鈣不但不能被全部吸收利用，還會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)；堅(jiān)果中含油脂較多，一次吃太多身體也會(huì)吃不消。

正餐一般包括主食、蔬菜、肉類，人體需要的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)都在其中，一餐吃下去，既能補(bǔ)充身體消耗的能量，又能補(bǔ)給身體正常工作所需的各種原料和動(dòng)力，這是不管吃多少零食都無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。特別是正處在身體發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的少年兒童，需要均衡而充足地?cái)z入各種營(yíng)養(yǎng)，為了能夠長(zhǎng)得高、身體棒，一定要好好吃飯，不能用零食代替正餐。

“非油炸”零食能敞開吃嗎

我們都知道，油炸食品含油脂高、能量高，不僅會(huì)增加脂肪的攝入量，容易使人發(fā)胖，而且不易消化，油脂在高溫加熱過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)會(huì)刺激胃腸黏膜，造成腸胃不適，兒童的消化功能還不完善，因此不適宜經(jīng)常食用油炸食品。在高溫油炸的過(guò)程中，食物本身的營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)受到一定程度的破壞，雖然油炸食品香脆可口，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很低，不能滿足青少年身體快速生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

我們對(duì)“油炸零食”已經(jīng)有了一定的警惕性，但超市中貼著“非油炸”標(biāo)簽的薯片、蝦條等零食，讓大家看到了享用松脆美味零食的“希望”。“非油炸”零食真的既美味又健康嗎？其實(shí)，它們并沒(méi)有想象中那么美。

只要是松脆口感的零食，都很難擺脫高脂肪、高能量的真面目。雖然包裝上顯示，“油炸”和“非油炸”的制作工藝有所不同，但油脂含量其實(shí)不相上下，總能量也相差無(wú)幾。比如，一袋100克的“油炸”薯片脂肪含量為30克，能量為519千卡，吃一袋相當(dāng)于一次吃了3個(gè)饅頭。而一袋同等重量的“非油炸”薯片，脂肪含量為21克，吃一袋“非油炸”薯片攝入的能量相當(dāng)于2個(gè)饅頭。雖然“非油炸”比“油炸”能量稍低，但其能量總體來(lái)說(shuō)還是很高的，要消耗掉一袋“非油炸”薯片的能量，體重為30千克（即60斤）的人，需要正常步速走4.2個(gè)小時(shí)。

“非油炸”零食的脂肪含量并不低，其產(chǎn)生的能量也不容小覷，并不能列入健康食品的行列，所以還是少吃為妙。

劇烈運(yùn)動(dòng)后該怎么補(bǔ)水

大口灌就能迅速補(bǔ)水嗎

不少人剛運(yùn)動(dòng)完就立刻拿起水瓶咕嚕咕嚕喝起來(lái)，憋得連氣都喘不過(guò)來(lái)，這樣很危險(xiǎn)。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)后身體還處于興奮狀態(tài)，心跳速度還沒(méi)有馬上恢復(fù)平緩，短時(shí)間內(nèi)大量液體進(jìn)入體內(nèi)會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)導(dǎo)致尿量和出汗量明顯增加，也達(dá)不到補(bǔ)水效果。應(yīng)在盡量保持飲水速度平緩的情況下，間歇式地分多次喝，這樣才能讓身體有序地、充分地吸收水分。因此，無(wú)論是運(yùn)動(dòng)前還是運(yùn)動(dòng)后，我們都要遵循積極主動(dòng)和少量多次的飲水原則。

飲水量有講究嗎

為防止運(yùn)動(dòng)性脫水對(duì)健康的損害，補(bǔ)水的總量應(yīng)大于缺水總量。研究指出，運(yùn)動(dòng)后的補(bǔ)水量至少要達(dá)到汗液丟失量的150%，才有利于恢復(fù)體內(nèi)高水合狀態(tài)。只要補(bǔ)水方法正確，不會(huì)對(duì)人體造成危害。由于個(gè)體差異，具體的補(bǔ)水量要根據(jù)運(yùn)動(dòng)時(shí)的出汗量而定，一般補(bǔ)水總量不超過(guò)800毫升。

喝礦泉水好還是飲料好

如果運(yùn)動(dòng)時(shí)間在60分鐘以內(nèi)，補(bǔ)充礦泉水即可。如果運(yùn)動(dòng)時(shí)間大于60分鐘，需要補(bǔ)充含電解質(zhì)和糖分的飲料，以促進(jìn)血容量的恢復(fù)。但含糖飲料不可大量飲用，以防血漿滲透壓急劇升高。

可以喝冰鎮(zhèn)飲料嗎

有的人喜歡運(yùn)動(dòng)后來(lái)一瓶冰鎮(zhèn)飲料，既解渴又降溫，冰爽刺激。但研究發(fā)現(xiàn)，短時(shí)間內(nèi)喝過(guò)涼的飲料會(huì)刺激食管、胃、肺、心臟等內(nèi)臟器官，引起胃腸平滑肌痙攣，血管突然收縮，造成胃腸功能紊亂，導(dǎo)致消化不良，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。所以運(yùn)動(dòng)后，特別是劇烈運(yùn)動(dòng)后，一定不要喝冰水或過(guò)冷的飲料。

健康吃瓜

夏天吃西瓜可以清熱解暑。西瓜含有大量的水分、多種氨基酸和糖，可以有效補(bǔ)充人體的水分，防止因水分散失而中暑。同時(shí)，西瓜還可以促進(jìn)排尿，通過(guò)排出人體內(nèi)多余的熱量而達(dá)到清熱解暑的功效。

因此，在炎熱的夏天，回到家大家都喜歡吃從冰箱里拿出來(lái)的西瓜，冰冰甜甜的西瓜吃下肚，那叫一個(gè)透心涼，不知不覺(jué)，一口氣能吃掉半個(gè)。但是這種短暫的爽快卻可能給你帶來(lái)身體的不適，一定要小心。

西瓜的含糖量較高（約5.8克/100克），長(zhǎng)期大量吃西瓜會(huì)使我們體內(nèi)血糖升高，影響正餐。并且，一次吃過(guò)多西瓜，大量水分進(jìn)入胃中，會(huì)沖淡胃液，造成消化不良，使胃腸道抵抗力下降；同時(shí)大量水分的攝入還會(huì)加重心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。不僅如此，如果常吃冰鎮(zhèn)西瓜，冰涼的西瓜進(jìn)入胃內(nèi)，會(huì)引起胃黏膜血管收縮，胃液和胃酸的分泌會(huì)減少，進(jìn)而影響我們的消化吸收功能。

為了不讓身體突然受到“冷刺激”“水刺激”“糖刺激”，還是先把冰鎮(zhèn)西瓜放在室溫暖和一下，再適量享用吧。

燒烤食物兒童不宜多吃

進(jìn)入盛夏，路邊的燒烤攤生意也火了起來(lái)。烤羊肉串、烤雞肉串、烤魚……對(duì)這些色鮮、味濃、肉嫩且品種眾多的燒烤美味，我們總是情有獨(dú)鐘，但是從營(yíng)養(yǎng)、防癌和食品衛(wèi)生的角度來(lái)看，燒烤食品不宜多吃，尤其是對(duì)于還處在生長(zhǎng)發(fā)育階段、身體器官還不成熟的少年兒童來(lái)說(shuō)。

燒烤食物中的維生素被大量地破壞，脂肪和蛋白質(zhì)也會(huì)發(fā)生改變，并且燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳、二氧化硫和二氧化氮等有害氣體與灰塵對(duì)身體不利，還會(huì)污染空氣。

吃燒烤會(huì)致癌嗎？其實(shí)，只是偶爾吃一兩次的話，對(duì)身體的影響可能不會(huì)太大，也不一定會(huì)致癌，但是不宜經(jīng)常食

用。有研究發(fā)現(xiàn)，常吃熏烤制品可能是某些癌癥的病因或促發(fā)因素，其中與熏烤制品關(guān)系最緊密的是胃癌和腸癌。

有些肉類燒烤為了追求鮮嫩的口感，往往烤得不透，賣相很好但里面的肉沒(méi)有熟透。如果經(jīng)常食用這些不熟的烤肉，很可能會(huì)感染寄生蟲病，最常見(jiàn)的是布魯氏菌病，它是一種全身性疾病，會(huì)對(duì)身體器官造成損害。

另外，肉串加工環(huán)境的衛(wèi)生情況一般不容樂(lè)觀，串肉的扦子可能存在重復(fù)利用的情況，清洗、消毒不徹底的扦子很容易滋生致病菌，兒童食用后很容易發(fā)生腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。

因此，燒烤雖好吃，但食用應(yīng)適量，能少吃就最好少吃。

外出旅游就餐注意事項(xiàng)

假期出去游玩，難免要在公園或者旅游景點(diǎn)附近吃飯。景點(diǎn)附近的餐館一般都是快餐類的，有賣小吃、炒菜的中餐館，也有賣漢堡、薯?xiàng)l的洋快餐店。不管是中餐還是西餐，食物的脂肪、能量和鹽含量都明顯高于自己在家做的飯，如果經(jīng)常在外就餐，很容易攝入過(guò)量的脂肪和鹽，導(dǎo)致肥胖及其他疾病。

假期在外就餐時(shí)，首先要選擇干凈、衛(wèi)生的餐館，既保證食物的衛(wèi)生、安全，也可以有個(gè)吃飯的好心情。盡量不吃高脂、高油的快餐，選擇蒸、燉、煮等方法烹調(diào)的菜肴，少吃煎炸和肉類的菜，葷素搭

配，多吃蔬菜和豆制品。

如果吃自助餐，一定要量力而行、食不過(guò)量，千萬(wàn)不要甩開膀子猛吃，撐到衣服系不上扣才扶著墻出來(lái)，這樣讓胃腸超負(fù)荷工作，不但不能好好消化食物，還會(huì)把腸胃系統(tǒng)搞壞。暴飲暴食可能引發(fā)多種腸胃疾病，如急性胃擴(kuò)張、急性胃腸炎、急性膽囊炎等。

在外游玩時(shí)，一定要記得多喝水，保證水分的充足攝入，少喝含糖飲料，其不但不能解渴，還會(huì)越喝越渴。出門最好自備水杯，在餐館吃飯時(shí)可以請(qǐng)服務(wù)員加滿白開水。還可以帶點(diǎn)水果，以供旅途休息時(shí)食用，這樣不僅可以及時(shí)補(bǔ)充能量，還能保證維生素的攝入。

聚餐時(shí)不要混用餐具

圍桌共食、相互夾菜是中國(guó)人自古以來(lái)的飲食習(xí)慣，因?yàn)樗芤幌伦永伺c人之間的距離。但一盤菜被所有人的筷子夾來(lái)夾去，在品嘗美食的同時(shí)也給各種細(xì)菌的傳播帶來(lái)了機(jī)會(huì)。混用餐具給健康埋下了隱患。因此，為了自己的健康，也為了對(duì)他人負(fù)責(zé)，聚餐時(shí)不要混用餐具。

混用碗筷主要可能會(huì)引發(fā)一些通過(guò)消化道傳播的疾病，如甲肝、戊肝、手足口病、幽門螺桿菌感染等。這些疾病可能通過(guò)餐具“病從口入”，特別是筷子，直接接觸就餐者的口腔和唾液，之后又在菜盤里夾菜，有時(shí)還互相夾菜，這樣很容易給病菌傳播創(chuàng)造機(jī)會(huì)，導(dǎo)致交叉感染。

“分餐”是一種相對(duì)衛(wèi)生的就餐方式。分餐制即每個(gè)人進(jìn)餐前將自己想要食用的菜品一次性盛入自己的餐盤中，進(jìn)餐時(shí)只取食自己餐盤中的食物。自助餐是有效防范交叉感染的進(jìn)餐模式?？紤]到中國(guó)的飲食文化，對(duì)于習(xí)慣圍坐在一起吃飯的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，提倡采用“雙筷”制，即每位就餐者面前配置兩雙筷子，夾菜用“取食筷”，吃菜用“進(jìn)食筷”，這不失為一種兩全其美的方法。