“無糖”食品真無糖？

“無糖食品”一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的食品，但可以含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖”并非“完全不含糖”，而是要求固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。這也意味著，某產(chǎn)品標(biāo)上了“無糖”，它的糖含量只要不超過0.5克/100克就行。許多宣稱“無蔗糖”的無糖食品實際以淀粉為原料，這些淀粉類食品在代謝過程中會轉(zhuǎn)化為糖，特別是那些用精白米或精白面生產(chǎn)的食品。

專家建議，在選購無糖食品時，最好選擇用粗糧制作或者升血糖指數(shù)比較低的原料。在選購時還要考慮成分表，綜合整體熱量和升血糖指數(shù)。