醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：黃穗平 廣東省中醫(yī)院脾胃大科主任

今日正式進(jìn)入初伏，一年最熱的時(shí)候已經(jīng)到來。一陣驕陽一陣豪雨，潮濕悶熱的“桑拿天”確實(shí)需要注意避暑，但更多人需要的卻是祛濕，你知道這是為什么嗎？原來是跟消暑的方式有關(guān)系。陣陣豪雨導(dǎo)致體內(nèi)濕氣重，煲湯祛濕放什么料最有效最應(yīng)景呢？這要看體內(nèi)是暑濕還是消暑不當(dāng)帶來的寒濕。

日前，廣東省名中醫(yī)、省中醫(yī)院脾胃大科主任黃穗平教授做客廣州日?qǐng)?bào)健康有約名醫(yī)微課，帶來了大量三伏天祛濕養(yǎng)生的干貨。

夏日炎炎，經(jīng)常都是出門5分鐘，背后就被汗水浸濕了。這樣的“桑拿天”為何會(huì)導(dǎo)致人體容易濕氣重呢？黃穗平解釋，“濕”原本指的是自然界多雨或潮濕的氣候或環(huán)境狀態(tài)，但是，如果這種氣候環(huán)境狀態(tài)太過，超出人體的適應(yīng)能力，就會(huì)引發(fā)疾病。嶺南地處沿海地區(qū)，夏季多雨潮濕，人體皮膚腠理疏松，外濕容易侵入，體內(nèi)濕氣困阻，臟腑功能失調(diào)，就容易聚濕生痰致病。

此外，現(xiàn)代人體力勞動(dòng)強(qiáng)度減少了，加上夏天為了避暑，戶外活動(dòng)也減少了。夏天本來是要出汗的，可是現(xiàn)在大家都離不開室內(nèi)的空調(diào)，本應(yīng)該從汗水中流出的“濕”，全部被密閉在身體里。

再有就是貪涼飲冷的消暑方式作祟。愛喝冷飲，吃生冷食物，愛吹空調(diào)，這些行為過度也會(huì)損傷人體陽氣，陽不化陰，濕濁內(nèi)生致病。

夏天夜宵盛行，而嗜食肥甘厚膩，攝入過量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過身體所需，易聚濕生痰。飲食不節(jié)也會(huì)損傷脾胃，運(yùn)化水濕功能失常。

濕氣也有寒熱之分

如何知道自己濕氣重呢？黃穗平介紹，如果晨起昏昏沉沉老覺得睡不夠、小腿肚子還有發(fā)酸、發(fā)沉的感覺，如廁遭遇“沖不凈”的尷尬，再看舌苔黃膩有齒痕，那多半就是需要祛祛濕了。

黃穗平說，雖然現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了一年最熱的三伏天，最容易中暑，但現(xiàn)實(shí)生活中，除了少部分需要戶外作業(yè)的勞動(dòng)者，大部分人都很難因?yàn)闅鉁剡^高、烈日曝曬過久或工作場(chǎng)所悶熱而引發(fā)熱病，反而是暑熱時(shí)節(jié)過食生冷或貪涼露宿、空調(diào)過低、冷浴過久而導(dǎo)致寒氣濕氣侵體致病的最多。

所以說，西瓜、涼茶、涼菜、冰啤、冷飲、空調(diào)，這些都是助寒濕傷陽氣的。大家不妨對(duì)號(hào)入座，你的消暑方式“中了多少槍”？

食療也可祛暑濕、寒濕

時(shí)下，各大中醫(yī)院的三伏天灸貼藥服務(wù)已經(jīng)開始了，這一療法最適合體質(zhì)虛寒的人群祛除體內(nèi)寒濕。但有一些人不適合天灸，可以尋求中醫(yī)師幫助，通過內(nèi)服湯方祛濕。當(dāng)然，人們最想要的依然是通過食療來解決問題。

如果真的有戶外工作或悶熱不通風(fēng)的中暑風(fēng)險(xiǎn)，黃穗平介紹，食療方面預(yù)防中暑、暑濕感冒最好的有這些：冬瓜、扁豆、薏米、荷葉。家里煲湯的時(shí)候放一點(diǎn)這些食材就能消暑了。冬瓜性味甘寒，清熱解暑，利尿消腫。荷葉性味微苦微甘，氣清香，可消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血。暑濕季節(jié)，冬瓜與荷葉同煮，或是冬瓜煲薏米，都是不錯(cuò)的選擇。

不過脾胃虛寒者不宜多吃這些食物，或可加入姜片；另外，薏米易致滑胎，孕婦可別為了消暑而誤食。

水果=生冷？

不少媽媽一提到“生冷”，就說水果也是“生冷”之物，不利脾胃，小孩發(fā)燒咳嗽也要“戒口”，這個(gè)說法對(duì)嗎？

黃穗平說，屬于夏季的這三個(gè)月少吃寒涼食物有一定道理，但并不是絕對(duì)的，要因人而異，不能“過”也不能“不及”。中醫(yī)講究四季養(yǎng)生，夏天是陽氣最盛的時(shí)候，要讓陽氣外泄出來。人不能過長時(shí)間地停留在冷氣環(huán)境內(nèi)，食物也不宜過于貪涼。否則，到了秋天應(yīng)當(dāng)收藏的時(shí)候，身體就容易出現(xiàn)問題。

至于能吃多少寒涼食物，關(guān)鍵還是要看個(gè)人的體質(zhì)，而且水果也有寒熱之分。體質(zhì)寒的人當(dāng)然要少吃寒性水果（如梨、山竹），否則容易造成腹瀉。體質(zhì)熱的，則要少吃溫?zé)釋傩缘乃热缌裆彙⒗笾ΑＨ绻钦Ｆ胶腕w質(zhì)的人，即便水果帶有寒涼性，但如果吃得適量，有節(jié)制，仍然是利多弊少。

三伏天養(yǎng)生食譜

想祛暑濕的看這里

扁荷粥：白扁豆50克，冰糖30克，荷葉1張，大米50克。將扁豆、大米淘洗干凈，荷葉洗凈切絲，冰糖研細(xì)。煮成粥。可清暑利濕，和胃厚腸，降脂祛膩。

想祛寒濕的看這里

草果砂仁煲鯽魚

功效：溫中燥濕、暖脾利水、化食

推薦人群：寒濕困脾致胃痞納差、惡心嘔吐、脘腹脹滿、喜熱飲、進(jìn)食生冷寒涼加重甚至腹瀉，舌苔白厚膩等癥狀者。

材料：

砂仁5粒、草果6g、白胡椒8-10粒、鯽魚一尾、生姜3片（4人份）

做法步驟：

①砂仁、草果稍沖洗，用刀背輕砸兩下；

②胡椒砸碎。鯽魚斬殺，去內(nèi)臟、魚鱗，洗凈，魚身劃2刀，熱鍋內(nèi)略煎至金黃色；

③將魚及草果、胡椒同納入湯煲中，加水1500ml；

④武火煮15分鐘后改文火煮45分鐘，再加入砂仁煮15-20分鐘，少許食鹽調(diào)味即可。

不適宜人群：雖說砂仁具有行氣安胎之效，但草果不宜陰虛血少者，故孕婦、陰虛血虛者少用為宜。