(健康時報記者 楊月)納的攝入每日超過2克，相當(dāng)于每日超過5克鹽，會引起高血壓并加大心臟病和中風(fēng)的危險。10月31日，在清華大學(xué)舉行的“減鹽與健康生活方式研討會”上，世衛(wèi)組織駐華代表處慢病醫(yī)學(xué)官員張新華博士表示，慢病是全世界的主要死亡原因，全球5700萬慢病死亡中，就有1700萬是死于心血管疾病;中國800萬慢病死亡中，就超過300萬是死于心血管疾病。

為減少中國高血壓及相關(guān)疾病，在2016年《健康中國2030》制定了減少平均實驗攝入量20%的目標(biāo)。原國家衛(wèi)計委等制定了《全民健康生活方式行動方案(2016-2025年)》，設(shè)立了“三減三健”專項行動，即“減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼”，實行減鹽行動，不僅會減少患病率，還會有效節(jié)省醫(yī)療保健費用。自英國實行減鹽規(guī)劃以來，WHO數(shù)據(jù)顯示，人口平均鹽攝入量從每日9.5克減少到每日約8.1克，估計預(yù)防了9000多例過早死亡，并每年節(jié)省15億英鎊的衛(wèi)生保健費用和其他費用。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)所的研究員何麗提出，在日常生活中有8個妙招可以幫助減少鹽的攝入：

(1)改變烹飪方法，減少用鹽量，少用含鹽高的調(diào)料。比如說用胡椒、大料、花椒、咖喱、辣椒、蘑菇、陳皮可以產(chǎn)生別的宜人風(fēng)味，但是不需要那么多鹽。

(2)盡量少吃或不吃含鹽多的食品。減少咸肉、臘肉、咸魚、咸菜和罐頭等傳統(tǒng)腌制品。

(3)烹調(diào)中加用食鹽時，最好使用有計量單位的容器，如鹽勺，做到心中有數(shù)。

(4)飯前飯后都不要喝太多湯，喝湯是許多人忽視的一大鹽的來源。一碗200毫升的湯中，差不多有2克鹽，湯本身提供的營養(yǎng)成分很少，但鹽的攝入量占了6克標(biāo)準(zhǔn)的三分之一。

(5)食用包裝食品時，要注意查看食物標(biāo)簽，了解含鹽量。

(6)在外就餐時，要告知服務(wù)人員，制作食品時，盡量少加鹽，不要口味太重。

(7)多食用新鮮蔬菜，目前市場的新鮮蔬菜四季均有，不受時令限制，應(yīng)盡可能多食用。