“爸媽胃口越來(lái)越差，吃飯?jiān)絹?lái)越少，精神越來(lái)越差，有什么辦法讓他(她)多吃些?”許多老人由于退休在家，沒(méi)有什么興趣愛(ài)好，孤獨(dú)寂寞，心理抑郁，飯吃得越來(lái)越少，精神也越來(lái)越差，最后導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良和各種疾病發(fā)生。

好在，現(xiàn)在這樣主動(dòng)關(guān)注老人營(yíng)養(yǎng)和健康的兒女們?cè)絹?lái)越多了，把父母胃口“吊起來(lái)”是不少子女的心愿。

有滋有味 老人的水果可以這樣吃

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 董 杰：衰老是實(shí)實(shí)在在的，人到老年就是在走下坡路，就咀嚼吞咽來(lái)說(shuō)，從開(kāi)始的自主咀嚼，到牙齒斷裂，留下滿(mǎn)口殘根，無(wú)法咀嚼。從小心吞咽，到吞咽困難。不能正常攝入食物，必定會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，從而引起肌衰等一系列的虛弱癥狀。這時(shí)候不妨用“定制食物”的方法給爸媽吃水果。

我的“定制食物”一直是跟隨老人的實(shí)際情況隨時(shí)修改的。從一大塊到小塊，從小塊到大顆粒，從大顆粒到小顆粒，再到粗泥，再到細(xì)泥，最后是糜。不是所有水果都能制成汁的。氧化慢的水果制成汁效果比較好，比如：石榴汁、柚子汁。針對(duì)一些本身就軟糯的水果，、用剪刀等工具剪碎即可，例如：榴蓮、火龍果、香蕉等。但諸如蘋(píng)果、梨之類(lèi)極易氧化的水果，一般不建議制成汁，尤其是蘋(píng)果。這是因?yàn)樘O(píng)果汁在制作過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素大量流失，只有糖保留較多，不適合血糖高的人飲用。通常我采取小勺刮果泥，刮下來(lái)的果泥很快送到口中，在空氣中暴露的時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)素保留最多，同時(shí)，確保了鮮果的口感。梨還可以隔水蒸，喝湯吃梨肉。

對(duì)于老年人，這種吃法更好。避免了梨的寒涼，對(duì)消化道的刺激，還起到潤(rùn)肺滋陰的作用。最近從南方買(mǎi)了一點(diǎn)紅柚和石榴，老人很喜歡這兩種水果，但是苦于牙齒不幫忙，只好喝汁。紅柚甜中微酸，生津提神。云南的石榴粒大汁多核軟，甜中帶香。石榴含有豐富的抗氧化物質(zhì)。

一日三餐 教爸媽怎么吃出健康

中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品安全分會(huì) 譚桂軍：如果僅僅是因?yàn)轱嬍辰】狄庾R(shí)差，不妨“依葫蘆畫(huà)瓢”，看看健康長(zhǎng)壽的老人怎么吃的——

營(yíng)養(yǎng)學(xué)泰斗鄭集先生被媒體譽(yù)為全世界最長(zhǎng)壽的教授，110歲壽終。他的一日三餐簡(jiǎn)單卻科學(xué)。

早餐：250毫升牛奶加麥片，一個(gè)雞蛋，兩片面包。

午餐：兩素一葷一湯，葷素雜食，素食為主。主食是米面，副食是肉、魚(yú)、蔬菜、豆腐、雜糧(包括黃豆、綠豆、紅豆)。

晚餐：喝一些粥，食物種類(lèi)與午餐類(lèi)似，食量相應(yīng)減少。

每天按時(shí)吃飯，每餐只吃八成飽，每天吃一兩個(gè)水果，上下午各飲淡茶或開(kāi)水兩杯，每天適量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，冬天加服人參、黃芪、白術(shù)、大棗等，但從不買(mǎi)市場(chǎng)上推薦的保健品或口服液。提倡堅(jiān)持體力勞動(dòng)和體育鍛煉，每天堅(jiān)持做操、散步、泡腳、晚九點(diǎn)前入睡，做到生活起居規(guī)律。

老年人飲食要粗細(xì)搭配、松軟、易于消化吸收。粗糧含有豐富的B族和礦物質(zhì)元素及纖維素，促進(jìn)食欲和消化等功能，還能有利排便，同時(shí)調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防心血管疾病。

營(yíng)養(yǎng)療法 身體的問(wèn)題對(duì)癥吃

中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品安全分會(huì) 譚桂軍：很多老人知道該怎么吃，但由于行動(dòng)不便(不能出門(mén)買(mǎi)菜)、咀嚼吞咽、精神因素以及疾病等原因?qū)е嘛埩繙p少。如果出現(xiàn)這些情況，就需要營(yíng)養(yǎng)療法來(lái)幫忙了。

據(jù)國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)報(bào)道，80%以上的老年人存在不同程度的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。但很少有人想到通過(guò)營(yíng)養(yǎng)療法來(lái)改善營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題。

營(yíng)養(yǎng)療法可為老人提供充足的能量、蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)素，保持或改善老人營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、功能活動(dòng)和康復(fù)能力以及生活質(zhì)量、減少住院率和死亡率。因此，如果家屬發(fā)現(xiàn)老人吃飯?jiān)絹?lái)越少，最好及時(shí)到醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)門(mén)診找營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生咨詢(xún)，尋求治療。營(yíng)養(yǎng)科大夫會(huì)通過(guò)口服或管喂?fàn)I養(yǎng)制劑的方式，給予老人以營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，從而防止或改善營(yíng)養(yǎng)不良，恢復(fù)健康。

域外嘗鮮 喝咖啡或可防痛風(fēng)

中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院風(fēng)濕免疫科 余金泉：一篇?jiǎng)偘l(fā)在英國(guó)頂級(jí)醫(yī)學(xué)雜志BMJ上的Meta分析表明，咖啡的攝入可減少痛風(fēng)的發(fā)生。這是迄今唯一一篇關(guān)于咖啡與高尿酸血癥和痛風(fēng)關(guān)系的Meta分析和系統(tǒng)回顧，研究對(duì)象幾乎納入所有已發(fā)表文獻(xiàn)，樣本量奇大無(wú)比。

但這并不是說(shuō)喝的咖啡越多越有利于痛風(fēng)發(fā)生。研究告訴我們，除非每天喝4杯以上咖啡可更進(jìn)一步降低痛風(fēng)發(fā)生機(jī)會(huì)，否則，咖啡對(duì)痛風(fēng)預(yù)防作用與攝入咖啡的量并無(wú)正相關(guān)性。但真喝到4杯，估計(jì)大部分人都要徹夜無(wú)眠了。所以，即便嘗試，也應(yīng)將咖啡對(duì)睡眠的影響考慮在內(nèi)。