吃“獨(dú)”蒜 享健康

大蒜的味道眾人皆知，吃完大蒜敢開口說話的人沒有幾個(gè)，但你知道嗎？農(nóng)諺有云：“端午不吃蒜，鬼從門前鉆?！倍宋绯源笏猓犝f可以避邪驅(qū)瘟。按老南京規(guī)矩，端午中午，每家都要把整頭的大蒜燒熟給孩子吃，一個(gè)孩子獨(dú)吃一頭，因“獨(dú)”諧音“毒”，孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內(nèi)不長蟲。

端午吃蒜的習(xí)俗可能與大蒜能殺菌有關(guān)。大蒜被稱為人類的“健康衛(wèi)士”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，大蒜有抗菌消炎的作用，能保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養(yǎng)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。