為了讓包子蓬松賣相好，從而吸引客源，咸陽一包子鋪老板在面粉中加入含鋁泡打粉，蒸出“鋁包子”出售。當?shù)厥乘幈O(jiān)局稽查大隊執(zhí)法人員說，其實早在去年8月份，他們就在檢查中發(fā)現(xiàn)，該“湯記包子鋪”所做包子中鋁含量超標。

鋁被稱作智力殺手，過量攝入會對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生極大損害。正因如此，2014年，國家衛(wèi)生計生委、質檢總局等五部門就聯(lián)合發(fā)布了《關于調整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》，明確要求自當年7月1日起，膨化食品和包子、饅頭、發(fā)糕等面制品禁用如“泡打粉”、明礬等任何含鋁添加劑。

咸陽這家包子鋪未必不知道相關法規(guī)，早在去年，該店就因包子中含鋁超標被要求整改。但正所謂“江山易改，本性難移”，店家為一己私利所驅，也就不將食客的健康放在心上，不惜在違法制售問題食品的歧路上執(zhí)迷不悟。實際上，“鋁包子”之害，并非今始，也非咸陽這家店鋪獨創(chuàng)，近年來類似新聞屢見報端。層出不窮的“鋁包子”出籠，帶給市場監(jiān)管部門良多警示。

一方面，要做好法規(guī)宣講工作，要將禁止使用含鋁添加劑的法規(guī)對所有市場經(jīng)營者廣而告知，并申明利害，甚至有必要加大處罰。比如咸陽這家“湯記包子鋪”，并非初犯，卻再次鋌而走險。另一方面，要將該領域內的執(zhí)法檢查制度化、常態(tài)化。被查處的諸多案例足以說明，只有執(zhí)法監(jiān)管的力度不減，常抓不懈，添加含鋁泡打粉的亂象才會減少。做好這兩方面，對“鋁包子”才算是釜底抽薪。

□屈正州（媒體人）