現(xiàn)代人的很多疾病都是吃出來的。日本能成為健康長(zhǎng)壽之國(guó)，與其料理的制作方式密切相關(guān)。《福布斯》刊文稱，在世界飲食健康榜上，日本料理排名第一，食物導(dǎo)致肥胖率僅為1.5%，日本人的預(yù)期壽命也達(dá)到82歲。同時(shí)研究指出，吃外國(guó)飲食的日本人平均壽命會(huì)減少17年，而吃日本飲食的外國(guó)人，體質(zhì)則能獲得明顯改善。到底日本料理有什么健康秘密呢？Record Japan網(wǎng)站8月6日的一篇文章為大家解釋其中原因。

　　日本料理最傳統(tǒng)的日常模式就是“三菜一湯”。主菜加上兩道副菜，配上大醬湯。主菜以魚類為主，最主要的做法是烤魚。

　　1、 烹調(diào)方式少用油

　　日本人喜歡生食，烹調(diào)也以煮、蒸、烤為主，很少用油。而中國(guó)人喜愛煎炒烹炸，經(jīng)常烹調(diào)加入的油比食物中本來的油還多。

　　2、 谷類主食是基礎(chǔ)

　　與西方飲食不同，日本飲食的基礎(chǔ)是植物性食品，以米飯為主，并輔以各式各樣的壽司、飯團(tuán)。此外，拉面、烏冬面等也是日本人喜歡的主食。以谷類為主的主食，能為人體提供大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，同時(shí)不含膽固醇和脂肪，不會(huì)給人體增加負(fù)擔(dān)。