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每周吃點(diǎn)辣護(hù)血管
受訪專家:首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師 劉 巍
中國人民解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任 左小霞
辣椒作為蔬菜及調(diào)味品,早已成為中國人日常飲食的一部分,在川菜、湘菜等地方特色飲食中更是占據(jù)了舉足輕重的地位。國際上,有關(guān)辣椒與健康關(guān)系的研究也層出不窮。此前曾有研究稱,辣椒吃多了易導(dǎo)致老癡,本報(bào)采訪多位權(quán)威專家后認(rèn)為,這個(gè)結(jié)論的科學(xué)性有待進(jìn)一步證實(shí)。近日,《美國心臟病學(xué)雜志》刊登的又一項(xiàng)有關(guān)辣椒的新研究,卻是給無辣不歡者帶來了好消息——規(guī)律食用辣椒可減少心臟病或中風(fēng)發(fā)作帶來的死亡風(fēng)險(xiǎn)。
健康人吃點(diǎn)辣椒能護(hù)心
意大利多個(gè)研究機(jī)構(gòu)合作,以2.28萬名意大利居民為研究對(duì)象,收集了他們吃辣椒的頻率,并對(duì)其健康狀況和飲食習(xí)慣進(jìn)行了平均8.2年的監(jiān)測。結(jié)果發(fā)現(xiàn),與從來不吃或很少吃(每周少于2次)辣椒的人相比,每周吃4次以上辣椒的人全因死亡風(fēng)險(xiǎn)和心血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)分別降低了23%和34%;規(guī)律吃辣椒使缺血性心臟病發(fā)病率降低44%,使腦血管病發(fā)病率降低61%;辣椒對(duì)心臟的保護(hù)作用在沒有高血壓的人群中更為明顯。
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師劉巍告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,該研究發(fā)表在醫(yī)學(xué)界非常著名的期刊上,結(jié)論是比較可靠的。實(shí)際上,這并不是第一個(gè)指出辣椒能夠降低死亡風(fēng)險(xiǎn)、有益心血管健康的研究。2015年,一項(xiàng)對(duì)中國10個(gè)地區(qū)近50萬名居民的大型研究顯示,與每周吃辣少于1次的人相比,每周吃6~7次的人,全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低14%,缺血性心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低22%,并且吃辣椒對(duì)不喝酒人群的心臟益處更為明顯。劉巍表示,以往的研究顯示,吃辣椒之所以能夠降低心血管病發(fā)病率和死亡風(fēng)險(xiǎn),主要得益于辣椒中的辣椒素具有抗炎、抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
“不過,我們還需辯證地看待這些結(jié)論?!眲⑽”硎?,心血管病有一級(jí)預(yù)防和二級(jí)預(yù)防。一級(jí)預(yù)防是指未患病者要避免引起心血管?。欢?jí)預(yù)防是已患病者要防止再次發(fā)生心血管事件,如心力衰竭。上述最新研究納入的樣本是位于地中海沿岸的意大利居民,他們?nèi)粘3缘氖鞘澜绻J(rèn)健康的“地中海飲食”,再加上研究對(duì)象都是比較健康、沒有心血管病的人群,所以研究只能證明吃辣椒在一級(jí)預(yù)防中有明顯效果,對(duì)已經(jīng)有了心血管病的人群,還無法得出“吃辣椒能減少心血管病死亡率”的結(jié)論。此外,每個(gè)人的心血管病風(fēng)險(xiǎn)不同,風(fēng)險(xiǎn)高的吃些辣椒可能作用比較明顯,風(fēng)險(xiǎn)低的即使每周7天都吃辣椒,作用也不明顯。
鮮辣椒有六大益處
“新鮮辣椒的維生素C含量居蔬菜首位,它還富含B族維生素、胡蘿卜素,以及鈣、鐵等多種礦物元素,可補(bǔ)充人體需要的多種營養(yǎng)素。這是吃辣椒能夠降低正常人全因死亡率的原因。”中國人民解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任左小霞表示,已有的典籍和研究表明,辣椒及辣椒素對(duì)人體有很多益處:
1. 抑制腸道炎癥?!端幮钥肌酚涊d,辣椒有“溫中散寒,除風(fēng)發(fā)汗”的作用,適當(dāng)吃辣可暖胃驅(qū)寒。辣椒中的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng);辣椒素可以預(yù)防腸道微生物引起的營養(yǎng)不良和腸道屏障功能障礙,抑制腸道炎癥。2.改善心血管健康。辣椒素能促進(jìn)血液循環(huán),有利于延緩動(dòng)脈硬化。第三軍醫(yī)大學(xué)大坪醫(yī)院祝之明團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),長期的辣椒素飲食干預(yù),能明顯改善內(nèi)皮依賴的血管舒張功能,這表明辣椒具有降血壓作用。還有研究證實(shí),辣椒可降低膽固醇,減小形成危險(xiǎn)血凝塊的幾率。3.提高免疫力。新鮮辣椒中的維生素C可提高人體免疫力、抗自由基,對(duì)皮膚也有一定好處。4.有助減肥。辣椒素可以促進(jìn)脂肪分解、增強(qiáng)胰島素敏感性,在一定程度上防止超重和肥胖的發(fā)生。5.抗癌。2016年,《乳腺癌:目標(biāo)與治療》雜志刊文稱,辣椒素可抑制乳腺癌細(xì)胞生長。2017年,美國康涅狄格州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),吃點(diǎn)辣椒可以抑制腸道腫瘤,延長患者壽命。2019年,美國馬歇爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),辣椒素具有阻斷癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的作用。6.殺菌止痛。辣椒素還有很多藥理作用,如鎮(zhèn)痛、消炎、止癢、殺菌、治療凍傷和祛風(fēng)濕等。臨床上有一些止痛藥,主要成分就是辣椒素。
科學(xué)吃辣才保健康
“在科學(xué)預(yù)防心血管病的基礎(chǔ)上,吃點(diǎn)辣椒是有益的,但它絕對(duì)不能取代公認(rèn)的心血管病預(yù)防策略?!眲⑽?qiáng)調(diào),從理論上來說,已有的研究表明,辣椒吃得越多,保護(hù)作用越強(qiáng),但前提是身體承受得了。此外,吃辣椒的保護(hù)作用和每個(gè)人的心血管病風(fēng)險(xiǎn)息息相關(guān),經(jīng)常抽煙、酗酒的人,只靠多吃辣椒來規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)是不可行的。劉巍提醒,心血管若發(fā)展到需要二級(jí)預(yù)防的程度,就說明動(dòng)脈硬化情況已經(jīng)很嚴(yán)重了,單純吃辣椒的作用不大。對(duì)于已經(jīng)患心血管病的人來說,最重要的還是做好以下幾點(diǎn):1.保持良好的生活習(xí)慣,睡眠充足,規(guī)律運(yùn)動(dòng),飲食健康均衡。2.遵醫(yī)囑服用藥物,不擅自停藥、減藥。3.控制好血壓、血糖和體重。4.保持良好心態(tài)。
“不要覺得只要是辣椒就對(duì)心血管有好處?!弊笮∠急硎?,新鮮辣椒才是最合適的,不建議多吃調(diào)味類的干辣椒。至于到底該吃多少,目前沒有明確的推薦量。一般來說,四川、江西、湖南、湖北等省份的人喜辣,幾乎每天都會(huì)吃辣椒,無需推薦;其他地區(qū)居民可按照國家膳食指南推薦每人每天吃300~500克蔬菜的標(biāo)準(zhǔn),將新鮮辣椒攝入量控制在50~100克左右,以尖椒為例,每天一兩棵即可。但要注意量力而為,不能為吃辣椒而吃。此外,我國烹調(diào)方式多樣,高油高鹽爆炒可能會(huì)抵消其防病作用。所以,吃辣椒時(shí)最好少油少鹽少糖,保證每日油攝入量少于25~30克,鹽少于6克,糖少于25克,像小炒肉這種高油的菜就應(yīng)少吃。
有些人則不適合吃辣椒。左小霞提醒,患痔瘡、角膜炎、紅眼病、甲亢、腸胃疾病、腎病、高血壓、心衰等疾病者,以及孕產(chǎn)婦、長青春痘和辣椒過敏人群不適合多吃。(本報(bào)記者 張 ?。?/p>
編輯:劉暢
關(guān)鍵詞:辣椒 研究 風(fēng)險(xiǎn) 心血管病