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參芪雙竹菇鴨湯緩解口鼻咽燥
中秋已過,廣州的秋意漸濃,不少人開始出現(xiàn)口鼻咽燥、干咳少痰等不適。廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院內科藍森麟教授推薦一款參芪雙竹菇鴨湯,可潤肺化痰、養(yǎng)陰潤燥。
材料:北沙參30克,五指毛桃50克,玉竹30克,竹蓀8根,香菇6只,廣陳皮15克,老白鴨1只(約1250克)。
做法:先將老鴨宰殺,去除羽毛及內臟,洗凈,斬大塊,放進加有陳皮(或柑、橘、柚葉)的沸水中稍焯,撈出沖洗干凈血沫;竹蓀用淡鹽水浸泡,去除頭蓋傘狀部分,清洗干凈,切段;香菇用清水泡發(fā)后,去除硬梗,洗凈,對半切開 。然后,連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內,加入清水3000毫升、白酒少許,用武火煮沸后改用文火熬2小時,精鹽調味,即可。
功效:此湯甘平滋潤,有良好的健脾補肺、益胃生津、潤肺化痰、養(yǎng)陰潤燥等作用,適宜于仲秋時節(jié)一般人服食以御秋燥。(文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞)
編輯:劉暢
關鍵詞:參芪 芪雙 雙竹 竹菇 菇鴨