夏天炎熱的氣候，人們往往食欲不振，很少吃肉。進(jìn)入深秋，日漸寒冷的天氣讓人們食欲大增，于是在秋天開始變本加厲吃，蔬菜、水果已經(jīng)滿足不了突如其來(lái)的胃口，大口吃肉就變成了秋天的日常。我國(guó)有一個(gè)“貼秋膘”的傳統(tǒng)說(shuō)法：多吃多貼膘，讓身體做好過(guò)冬御寒的準(zhǔn)備。

山東省濟(jì)寧市中醫(yī)院腎病、脾胃病科主任醫(yī)師王祥生提醒，夏天人體內(nèi)的蛋白質(zhì)、微量元素及脂肪等耗損不少，秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)能增加機(jī)體抵抗力。相比傳統(tǒng)以肉貼膘的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣，大家應(yīng)該采取平補(bǔ)、慢補(bǔ)的方式，以恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能，才能真正補(bǔ)到位，切忌盲目“貼膘”。

正確理解貼秋膘的習(xí)俗

王祥生介紹，“貼秋膘”習(xí)俗起始于清朝，尤其在北方地區(qū)民間流行較甚。一是因?yàn)榍锛臼鞘斋@的季節(jié)，農(nóng)民吃肉貼膘好有勁農(nóng)忙；二是從文化講，我國(guó)唐朝、元朝、清朝等朝代，以胖為美，秋季吃好既可防病又可養(yǎng)生；三是北方冬天寒冷，貼秋膘可以御寒，幫助度過(guò)寒冷的冬季。王祥生認(rèn)為，現(xiàn)在的人們勞動(dòng)的機(jī)會(huì)少，普遍營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。隨著人們生活水平的提高，今日的“貼秋膘”習(xí)俗已經(jīng)失去傳統(tǒng)意義上的“食肉進(jìn)補(bǔ)”之意，只應(yīng)把“貼秋膘”當(dāng)成一種社會(huì)節(jié)日文化。從當(dāng)今科學(xué)發(fā)展角度看，傳統(tǒng)“貼秋膘”習(xí)俗缺少科學(xué)性，秋季飲食養(yǎng)生保健應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥為原則，慎貼秋膘。

避免盲目“貼秋膘”

“秋天補(bǔ)得好，一冬病不找”，但前提是要補(bǔ)得好，如果補(bǔ)過(guò)了頭，每天的熱量攝入大于消耗，“貼膘”很快會(huì)演變成發(fā)福，高血壓、冠心病等就會(huì)接踵而至。王祥生建議，以下幾類人切不可盲目貼秋膘：老年人、兒童、胃火旺盛者及胃腸疾病、心血管疾病、高脂血癥、糖尿病、痛風(fēng)等慢性病患者一定慎貼秋膘，以免因?yàn)槎虝r(shí)間食用高油高脂、肥甘厚味的食物引發(fā)或加重原有疾病。

中醫(yī)認(rèn)為貼秋膘一定要因人而異、因人而補(bǔ)。對(duì)于超重、肥胖的人切忌貼秋膘；對(duì)于體重偏低的,特別是屬于低體重的,可以適當(dāng)“貼秋膘”。（王碧輝）