每年到了立秋到老字號名店好好撮上一頓,或是買點醬肘子等熟食回家吃,是不少京城百姓的時令食俗。今年的立秋有點特別,正好趕上周一,老字號名店因此從上周末提前開始備貨迎戰(zhàn)貼秋膘。

昨天早上7點半,西直門天福號店提前半小時開門迎客,從一早開始到傍晚,這家門店客流不斷。除了附近的老街坊,還有不少消費者從四面八方冒著酷暑前來購買各類肉食?！傲⑶锂?dāng)日最應(yīng)景的要數(shù)醬肘子,店里有9.5折優(yōu)惠,吸引了不少顧客,截止到上午9點30分,西直門店已經(jīng)銷售近900公斤。”

據(jù)天福號相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,“今年立秋我們準(zhǔn)備了35噸醬肘子投放市場,包括專賣店和商超渠道,近500個網(wǎng)點,部分直營門店上午出現(xiàn)了持續(xù)排隊購買的現(xiàn)象?！?/p>

天福號順義生產(chǎn)基地昨天上午11點左右還對多家門店進(jìn)行了二次補貨,諸如豬頭肉、醬牛肉、小肚、醬雞與往日相比銷售提升近四成。天福號的負(fù)責(zé)人表示,實際上從上周六開始各類肉制品開始熱銷,廠家供貨量整體比往年增加19%。不僅是天福號,老字號北京稻香村昨天的熟食柜臺前也排了不短的隊伍?！俺酸u肘子,其他比如小肚、叉燒、腸類等熟食,也都賣得挺多的?！贝送舛嗉页幸苍谑焓硨９裆蠑[出立秋的海報,主食廚房現(xiàn)做的大餅,以及甜面醬、豆芽菜等時令菜品在立秋節(jié)氣的帶動下,銷售量都有所提升。

老北京“八大樓”的致美齋飯莊近日新遷址后推出了一款文化宴,包括“六冷葷”、“四吃魚”、“脫骨鴨”、“雞米鎖雙龍”、“九轉(zhuǎn)大腸”、“北京秘制燒茄子”、“湯爆肚”、“清湯餛飩”、“蘿卜絲餅”等特色菜在立秋期間受到食客追捧。

此外,作為國家級非遺,“烤肉宛”、“烤肉季”的烤肉今年提前兩天就進(jìn)入“立秋時刻”,從上周末開始加量供應(yīng)。北京青年報記者昨天從“烤肉宛”、“烤肉季”了解到,這兩家老字號多家店鋪在立秋當(dāng)天供應(yīng)烤肉1600多斤,而在立秋前兩天的周末供應(yīng)量就多達(dá)1300斤,超過往年。(記者 李佳 攝影/記者 汪震龍)