<dd id="mmmmm"></dd>
  • <noscript id="mmmmm"><dd id="mmmmm"></dd></noscript>
    <nav id="mmmmm"><sup id="mmmmm"></sup></nav>
  • <tr id="mmmmm"></tr>
  • <nav id="mmmmm"></nav>
    <tfoot id="mmmmm"><noscript id="mmmmm"></noscript></tfoot><tfoot id="mmmmm"><noscript id="mmmmm"></noscript></tfoot>
    <nav id="mmmmm"><ul id="mmmmm"></ul></nav>
  • 羞国产在线拍揄自揄自揄视频,直接看不卡无码免费视频,免费午夜无码片在线观看影,超碰av免费网络

    首頁(yè)>尋醫(yī)·問藥>營(yíng)養(yǎng)膳食營(yíng)養(yǎng)膳食

    貼秋膘少不了這三道吃肉食譜

    2018年10月24日 11:09 | 來源:北京青年報(bào)
    分享到: 

    天涼好個(gè)秋,瑟瑟秋風(fēng),陣陣涼意。秋風(fēng)吹紅了楓葉,吹干了臉頰。這個(gè)秋天,總是忍不住想吃肉的你,怎么吃更適合,怎么吃才是科學(xué)貼秋膘?

    湯類

    不宜過長(zhǎng)時(shí)間的文火慢燉

    補(bǔ)充水分的第一選擇是白開水,除了日常的飲水,多喝湯不僅補(bǔ)充水分而且豐富我們的飲食。

    很多人在烹制湯水的時(shí)候,喜歡久煮慢燉,覺得這樣可以讓食材中營(yíng)養(yǎng)充分溶于湯水中。然而,食材加熱時(shí)間過久,可能導(dǎo)致食材的部分營(yíng)養(yǎng)成分在烹飪過程中遭到破壞,例如對(duì)氧氣和熱度都十分敏感的B族維生素和維生素C,過長(zhǎng)時(shí)間的文火慢燉使食材中的這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。

    而肉類食物中因?yàn)楦缓鞣N蛋白質(zhì),需要較長(zhǎng)時(shí)間的烹制才能使其肌肉蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松解,肉類中能溶于水的含氮浸出物充分釋放使肉湯味道鮮美。

    在肉湯中搭配瓜果蔬菜的話,因蔬果富含各種礦物質(zhì)及水溶性維生素,為平衡食物的口感和營(yíng)養(yǎng),我們建議燉制肉類和蔬果搭配的湯水時(shí),最好先煮肉類,在出鍋前的10~15分鐘再下切好的蔬果。

    食譜推薦:冬瓜排骨湯

    冬瓜排骨湯可搭配炒至焦黃的薏米一同烹煮,適合秋冬季潤(rùn)燥。

    排骨可用瘦肉代替,更適合需要減肥或控制體重的人士;少用或不用味精,并注意控制食鹽的用量,以免過多攝入影響血壓的鈉離子。

    禽肉類

    秋季食鴨滋補(bǔ)熱性體質(zhì)

    自古以來,民間及宮廷皆有秋季食鴨的風(fēng)俗。中醫(yī)認(rèn)為鴨肉性涼,適合用于滋補(bǔ)熱性體質(zhì)的人。而且,與雞肉和豬肉等常見肉類相比,鴨肉中含有更豐富的鐵元素和維生素A,對(duì)易于發(fā)生缺鐵性貧血和維生素A缺乏癥的婦女和兒童有更好的保健作用。

    食譜推薦:酒釀清燉鴨子

    鴨子與清甜的酒釀同煮可辟去鴨肉本身的特殊腥味,使菜肴更加可口美味。

    鴨肉本身腥味較重,烹制時(shí)注意使用生姜等調(diào)料辟腥。鴨子脂肪含量較高,烹制前可摘去肥油或去皮,以減少肥膩。

    水產(chǎn)類

    秋末冬初的海洋魚類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高

    秋季是水產(chǎn)的豐收季節(jié),比如螃蟹往往也是在中秋前后肉質(zhì)最佳。各種河鮮、海鮮皆以鮮味著稱于世,是秋季不可缺少的美食。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也證明,水產(chǎn)類食物中富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,特別是深海魚類的脂肪中還含有在別的食物中難以獲取的Ω-3不飽和脂肪酸,對(duì)于心血管健康和幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育與成熟具有不可替代的重要作用。而且海洋魚類為應(yīng)對(duì)食物相對(duì)缺乏的冬季,體內(nèi)儲(chǔ)存的蛋白質(zhì)和脂肪也在秋末冬初達(dá)到頂峰,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為全年最高。因此,在秋冬季選擇水產(chǎn)類食物,特別是海洋水產(chǎn)食物對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康是十分有益的。

    食譜推薦:香煎三文魚

    推薦帶皮的三文魚肉塊,以蔥段和溫油煎至魚皮酥脆、魚肉顏色剛剛變淺即可。

    三文魚在挑選時(shí)應(yīng)新鮮并通過正規(guī)渠道購(gòu)買,以保證食品安全。

    文/邢青斌 (中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所助理研究員)

    編輯:趙彥

    關(guān)鍵詞:貼秋膘 吃肉食譜

    更多

    更多

    羞国产在线拍揄自揄自揄视频
    <dd id="mmmmm"></dd>
  • <noscript id="mmmmm"><dd id="mmmmm"></dd></noscript>
    <nav id="mmmmm"><sup id="mmmmm"></sup></nav>
  • <tr id="mmmmm"></tr>
  • <nav id="mmmmm"></nav>
    <tfoot id="mmmmm"><noscript id="mmmmm"></noscript></tfoot><tfoot id="mmmmm"><noscript id="mmmmm"></noscript></tfoot>
    <nav id="mmmmm"><ul id="mmmmm"></ul></nav>