最近,市場監(jiān)管總局約談了美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺負(fù)責(zé)人,要求餐飲服務(wù)平臺在1個月內(nèi)完成其分支機(jī)構(gòu)備案情況的自查自糾,確保整改到位,并在1個月內(nèi)完成對所有入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的現(xiàn)場核查,確保其具有實體經(jīng)營門店,依法取得食品經(jīng)營許可證。

對消費者來說,這一措施將更好地保證外賣食品安全。今年7月份,有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn),某地美食城商鋪幾乎沒有線下接待顧客的能力,但仍能入駐各大外賣平臺,而且商鋪們用的都是美食城的食品經(jīng)營許可證,并沒有商鋪自身的證件。有些美食城就餐環(huán)境惡劣,少有食客上門,完全靠外賣支撐。

此前,外賣平臺對此的解釋是,法律法規(guī)并沒有明確規(guī)定美食城商家是否需要單獨的資質(zhì)。根據(jù)此次約談會的精神,沒有實體門店、沒有食品經(jīng)營許可證的商家,就不能再配送外賣。這意味著,今后在平臺上的外賣商家都必須是正規(guī)餐飲店,既有平臺監(jiān)督,也有監(jiān)管部門監(jiān)管,安全衛(wèi)生將有更好的保障。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在餐飲服務(wù)業(yè)的廣泛應(yīng)用,網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)態(tài)不斷發(fā)展,在滿足人民群眾多樣化消費需求方面發(fā)揮了積極作用,但新興業(yè)態(tài)也給餐飲服務(wù)食品安全帶來了新的挑戰(zhàn)和問題隱患。《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的責(zé)任義務(wù)均作出了明確規(guī)定。

作為外賣平臺,必須切實承擔(dān)相關(guān)責(zé)任,不斷強(qiáng)化安全措施和從業(yè)規(guī)范,保障外賣食品安全。除了加強(qiáng)資質(zhì)審核、現(xiàn)場查驗,對外賣的每一個環(huán)節(jié)都應(yīng)更加嚴(yán)謹(jǐn)。比如,應(yīng)加強(qiáng)配送人員從業(yè)管理和食品安全知識培訓(xùn),確保配送容器清潔,配送過程食品不受污染;對于媒體曝光的入網(wǎng)商戶現(xiàn)存問題,餐飲服務(wù)平臺要第一時間發(fā)聲回應(yīng),及時處理消費者投訴;將失信餐飲服務(wù)提供者納入“黑名單”;鼓勵食品封簽、網(wǎng)上“明廚亮灶”,進(jìn)一步完善和落實投訴舉報處理及獎勵機(jī)制,鼓勵配送人員、餐飲服務(wù)從業(yè)人員舉報食品安全違法違規(guī)行為等。

同時,各級食品安全監(jiān)管部門也應(yīng)該進(jìn)一步強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺食品安全監(jiān)管措施,加大監(jiān)管力度,督促網(wǎng)絡(luò)平臺落實主體責(zé)任。尤其是在現(xiàn)有法律法規(guī)沒有覆蓋到新興業(yè)務(wù)的時候,更需主動作為,履行對入網(wǎng)商家的審查、監(jiān)督、管理以及配送環(huán)節(jié)食品安全保障責(zé)任,履行對消費者權(quán)益的保護(hù)責(zé)任,切實提升餐飲服務(wù)質(zhì)量安全水平,對違法違規(guī)行為保持嚴(yán)懲重處高壓態(tài)勢,這樣才能讓消費者吃得放心、吃得開心。