現(xiàn)代人越來越重視健康飲食，一些人覺得剩飯剩菜不健康，必須倒掉；另一些人則覺得如此太浪費(fèi)。剩米飯到底能不能吃？美國今日醫(yī)學(xué)新聞網(wǎng)站援引美國農(nóng)業(yè)部指南報(bào)道，米飯烹飪、存放和重新加熱方法得當(dāng)?shù)脑挘ǔ２粫?huì)引起食物中毒事件，可以食用。

剩米飯?jiān)谑裁辞闆r下能吃，指南指出了幾個(gè)注意事項(xiàng)。

第一，烹飪前洗凈雙手。第二，烹飪得當(dāng)，確保在此過程中溫度別超出危險(xiǎn)范圍（危險(xiǎn)范圍指4攝氏度至60攝氏度，細(xì)菌在這一范圍內(nèi)能夠快速生長繁殖），米飯做熟后應(yīng)盡快食用。第三，快速冷卻剩飯，減少細(xì)菌生長。把剩飯放入較淺的容器內(nèi)，蓋上蓋子，直接放入冰箱冷藏或冷凍。盡量別讓米飯或其他熱食放在室溫中超過一小時(shí)。如果剩飯剩菜在室溫環(huán)境中超過兩小時(shí)，應(yīng)扔掉。第四，食物在冰箱內(nèi)存放時(shí)間不宜過長，通常冷藏室不超過三四天，冷凍室不超過三四個(gè)月。另外，冷藏室溫度別超過4攝氏度。第五，重新加熱剩飯時(shí)確保熱透。用微波爐加熱、炒飯或燜飯都可以，確保米飯內(nèi)部溫度超過74攝氏度，然后盡快食用。