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空腹喝牛奶有什么壞處

2018年01月26日 14:31 | 來源:新浪健康
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很多人早晨起來,習(xí)慣咕嘟咕嘟先喝杯牛奶,這是不科學(xué)的。尤其是很多上班族,早餐除了一盒早餐奶之外就什么都不吃了,這種習(xí)慣不利于健康。

牛奶是好東西,但好東西吃的方法不對(duì)也是白搭。什么時(shí)間喝牛奶,什么搭配牛奶更營養(yǎng),都應(yīng)有所了解,飲用時(shí)多注意,才能更好地?cái)z取營養(yǎng)。

⊙ ⊙空腹喝牛奶易發(fā)生乳糖不耐受

據(jù)統(tǒng)計(jì),我國有2/3左右的成年人體內(nèi)缺少乳糖酶。這類人群喝牛奶會(huì)產(chǎn)生腹脹、腹瀉現(xiàn)象,稱為乳糖不耐受。乳糖不耐受者不能空腹喝牛奶,也不能一次大量飲用牛奶,否則肯定會(huì)發(fā)生腹脹、腹瀉。

另外,空腹喝牛奶,牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間會(huì)變短,加快胃排空時(shí)間。牛奶在胃腸道排出的時(shí)間變快,會(huì)導(dǎo)致人體對(duì)牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率降低。

小貼士:避免喝牛奶腹瀉的方法

牛奶是最佳的補(bǔ)鈣食物,那乳糖不耐受的人怎么補(bǔ)鈣呢?常見的成人型乳糖酶缺乏人群,可以通過以下方法,逐漸適應(yīng)和恢復(fù)消化乳糖能力。

第一,少量多次飲用牛奶,分次進(jìn)食可以非常有效地降低乳糖不耐受的反應(yīng)。

第二,用酸奶代替牛奶,酸奶中的乳糖比牛奶少很多,可以用等量酸奶代替牛奶。

第三,用去乳糖奶制品代替牛奶,舒化奶、無乳糖奶粉都是不錯(cuò)的選擇。

第四,用豆?jié){、豆奶補(bǔ)充,雖然補(bǔ)鈣效果不及牛奶,但也可以作為最后的備用方法。

⊙⊙牛奶和糖,不是好伴侶

喝牛奶時(shí),最好不要加糖。加糖可以“敗火”、加糖能夠更好消化之類的說法,都沒有科學(xué)證據(jù)支持。

加糖解決的是口味的問題,有的人覺得純牛奶沒味道,加了糖更好喝,僅此而已。如果健康人依據(jù)個(gè)人口味,加一點(diǎn)點(diǎn)糖能夠促使自己多喝點(diǎn)牛奶,還可以接受,但是肥胖或糖尿病人群千萬不要加糖。兒童最好喝原味奶,不要額外加糖,以免養(yǎng)成孩子愛吃甜食的習(xí)慣。

建議煮奶時(shí)有加糖習(xí)慣的人,改變這種做法。因?yàn)榕D瘫旧淼臓I養(yǎng)已經(jīng)很好,各中營養(yǎng)成分的組成比例完美,不需要用糖來加分,也可以避免加糖可能會(huì)帶來的減分問題。

至于“牛奶中加糖會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)”的說法,缺少科學(xué)依據(jù),不必過于擔(dān)心,曾經(jīng)有這種習(xí)慣的人只要目前身體沒有什么不適,以后改變這種習(xí)慣就可以了。

⊙⊙牛奶不愛咖啡、茶

健康監(jiān)測數(shù)據(jù)表明,長期大量喝(濃)茶和咖啡的人,發(fā)生骨質(zhì)疏松的概率相對(duì)要高,主要原因是喝濃茶和過量咖啡會(huì)影響人體鈣的攝入和吸收。

牛奶中的鈣離子和茶葉中的單寧酸會(huì)發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生不溶解的鈣鹽,從而影響牛奶中鈣的吸收;而且咖啡和茶葉中所含咖啡因是一種強(qiáng)脫鈣劑,所以,咖啡、茶最好不要與牛奶一起飲用。

摘自科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社《吃的誤區(qū)》,作者于康

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:空腹喝牛奶 壞處 乳糖不耐受

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