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喝酸奶三忌:加熱 空腹 過量

2017年08月18日 15:07 | 來源:健康一線
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近年來國內外臨床試驗證實,益生菌酸奶可以改善胃腸不適等癥狀,但有關專家提醒,食用含益生菌酸奶應注意“三忌”:加熱、空腹和過量。

喝酸奶三忌:加熱 空腹 過量

益生菌要在一定溫度下才能保持活性,因此一般要冷藏。中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所教授、中國營養(yǎng)學會副理事長楊月欣指出,喝酸奶時如果加熱,益生菌的作用就會受到影響。

同時,她指出,如果想用酸奶來解決便秘、消化吸收不好等問題,吃酸奶時也不能空腹,因為空腹時酸奶會和胃酸直接接觸,胃酸會把益生菌殺死,難以起到調節(jié)腸道菌群的作用。

針對食用益生菌酸奶是不是多多益善的問題,專家表示,并不是越多越好,一方面是吃多了益生菌在腸道中也不能存活,另一方面還要考慮胃的生理功能和承受能力。

盡管益生菌的作用已得到科學界認定,但中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所教授羅雪云指出,迄今我國尚無益生菌酸奶的標準,益生菌酸奶的標識、標簽以及市場都亟須規(guī)范?!叭绻暦Q酸奶含有益生菌,首先必須有臨床試驗證明酸奶中有活的、足夠量的、對人體有益的菌株。”


編輯:王慧文

關鍵詞:酸奶 益生菌 空腹 冷藏 營養(yǎng)

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