縣之風(fēng)格在你生活中口耳相傳

縣之風(fēng)格，為城市注入了人情味、煙火氣和平常心。所謂縣之風(fēng)格，體現(xiàn)在兩張嘴上：一是方言，二是飲食習(xí)慣。縣之風(fēng)格對(duì)城市的滲透，是讓這兩樣?xùn)|西進(jìn)入你的生活。

2017年的高考作文題中，有一題是“留學(xué)生關(guān)注的中國(guó)關(guān)鍵詞”，其中方言是他們?cè)谥袊?guó)社會(huì)感知到的重要元素。在接受中新網(wǎng)采訪時(shí)，能說(shuō)流利中文的西北師范大學(xué)泰國(guó)留學(xué)生林素芳說(shuō)：“這里（指蘭州）很多老人或老板，都說(shuō)家鄉(xiāng)話，我完全聽(tīng)不懂，有時(shí)候去朋友家做客，家里長(zhǎng)輩問(wèn)我們?cè)挘膊恢涝趺椿卮稹！?/p>

聽(tīng)不懂的是天然屏障，聽(tīng)得懂的是天然親近。南腔北調(diào)的方言，是縣在大城市里最重要的一塊自留地。在人口密集的大城市中，來(lái)自不同地方的人靠鄉(xiāng)音認(rèn)出彼此，尋找地域共同體、鄉(xiāng)愁共同體，以及利益共同體。“老鄉(xiāng)見(jiàn)老鄉(xiāng)，兩眼淚汪汪。”鄉(xiāng)音背后，是地方性認(rèn)同。2017年，江蘇宜興舉辦少兒方言大賽，江西宜春讓方言進(jìn)入小學(xué)生課堂。動(dòng)機(jī)都很簡(jiǎn)單：鄉(xiāng)音不斷，人脈就不會(huì)斷，認(rèn)同感也就不會(huì)斷。

東北話是娛樂(lè)界的方言最強(qiáng)音，也是凝聚1.2億使用者的黏合劑。從東北二人轉(zhuǎn)、東北評(píng)書(shū)到東北小品，再到現(xiàn)在的東北喊麥，東北話重塑了中國(guó)人的笑點(diǎn)和娛樂(lè)神經(jīng)。日本人福原愛(ài)在中國(guó)好感度爆棚，很大程度上是因?yàn)樗苷f(shuō)一口地道的東北話。“大家干哈涅，過(guò)得開(kāi)心不？”今年春節(jié)她在直播平臺(tái)上秀方言引來(lái)10萬(wàn)人觀看，最多的要求就是讓她說(shuō)東北話，一開(kāi)口就能引發(fā)紅包雨。

在接受媒體采訪時(shí)，《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿說(shuō)：“一個(gè)有故鄉(xiāng)味覺(jué)記憶的人，是多么幸福啊！”30多年前他從家鄉(xiāng)安徽靈璧到北京讀書(shū)，離家在外最大的慰藉就是品嘗各個(gè)地方的風(fēng)味。他說(shuō)，文學(xué)和音樂(lè)可以忍，“饞”卻是忍不住的。他一方面吃遍中國(guó)各縣美食，一方面把特色美食介紹給中國(guó)人。

人人自封吃貨的年代，從提供味覺(jué)入手，很多縣民得以在大城市立足。在一線城市的中央商務(wù)區(qū)支一個(gè)煎餅果子攤，就可以養(yǎng)活一家人。然而在大城市，雖然你可以遍嘗別人的家鄉(xiāng)美味——青海化隆人做的蘭州拉面、重慶開(kāi)州區(qū)人做的成都小吃、廣西天等縣人做的桂林米粉、福建沙縣人做的小吃，但一定找不到最正宗的家鄉(xiāng)食物。因?yàn)樾r(shí)候的味覺(jué)記憶是與生活體驗(yàn)聯(lián)系在一起的，過(guò)了那個(gè)縣，就沒(méi)有那個(gè)味了。