這些新式菜場(chǎng)，究竟活得怎樣？

一些傳統(tǒng)菜場(chǎng)“升級(jí)”而來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)受到了歡迎，比如復(fù)中菜市場(chǎng)。

每天凌晨2點(diǎn)半，趙慶華和妻子李玉榮準(zhǔn)時(shí)起床，駕著自家的小型商務(wù)車前往江橋進(jìn)貨。5點(diǎn)，拉著滿滿一車蔬菜的夫妻二人到達(dá)位于復(fù)興中路1239號(hào)的復(fù)中菜市場(chǎng)。

李玉榮麻溜地拆開裝著各種蔬菜的大包，剝掉白菜最外層的幾層葉子，堆疊成整齊的小山，還有山藥、大蔥、青椒、四季豆、番茄、玉米……來(lái)滬二十幾年的賣菜經(jīng)歷，讓這個(gè)精明能干的山東女人對(duì)每種蔬菜該如何擺放、如何定價(jià)爛熟于心。

“以前我們?cè)谀喜飞系鸟R路菜場(chǎng)賣菜，每天早上8點(diǎn)就要收攤。有時(shí)候當(dāng)天的菜賣不完，我們兩口子就總想著得再找個(gè)地方把菜賣掉，天天跟城管‘打游擊戰(zhàn)’。”李玉榮一邊摘菜一邊告訴記者，10年前，南昌路和嘉善路-永康路的馬路菜場(chǎng)被取締后，復(fù)中菜場(chǎng)建成，夫妻二人就租了個(gè)攤位，日子終于漸漸穩(wěn)定下來(lái)，進(jìn)菜運(yùn)菜的工具也從最開始的自行車換成三輪車，再到現(xiàn)在的小汽車。

菜場(chǎng)之變帶來(lái)的生活之變，遠(yuǎn)不只賣菜人能夠感受，從小生活在此的華師傅更是深有感觸。坐在襄陽(yáng)南路上自家開了25年的爆魚鋪里，華師傅回憶說(shuō)：“我在這里住了60幾年，以前的馬路菜場(chǎng)那叫一個(gè)臟、亂、差，每天清晨5、6點(diǎn)鐘就要被街上的菜販子吵醒。你看看現(xiàn)在，清清爽爽。”

記者走進(jìn)復(fù)中菜市場(chǎng)時(shí)，外面正下著大雨，市場(chǎng)的地面卻依舊干凈清爽、不見水跡和雜物。據(jù)復(fù)中菜市場(chǎng)經(jīng)理徐建國(guó)介紹，復(fù)中菜市場(chǎng)每天生產(chǎn)的垃圾有6噸之多，菜場(chǎng)專門聘請(qǐng)了8個(gè)保潔員負(fù)責(zé)菜場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生，除了日常維護(hù)，每天早上6點(diǎn)和中午12點(diǎn)都要進(jìn)行兩次全面的清掃，而復(fù)中菜市場(chǎng)也是上海最早安裝中央空調(diào)的菜場(chǎng)之一。

除了在環(huán)境上下功夫，改變?nèi)藗儗?duì)傳統(tǒng)菜場(chǎng)“臟亂差”的印象，菜市場(chǎng)還設(shè)置了物價(jià)監(jiān)督員，并在二樓專門辟出了菜場(chǎng)自己經(jīng)營(yíng)的攤位。攤位上的菜直接從崇明的蔬果基地進(jìn)貨，以幾乎成本價(jià)的價(jià)格出售，方便老百姓對(duì)比，在市場(chǎng)里起到平衡市價(jià)的作用。

在徐建國(guó)看來(lái)：“城市發(fā)展到現(xiàn)在，傳統(tǒng)菜場(chǎng)必須提升能級(jí)才能適應(yīng)消費(fèi)者新的需求，食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、管理升級(jí)，做好這三點(diǎn)必不可少。”