鼓勵那些市場化可行性較高的非遺走自我圖強(qiáng)、自我發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化道路，已成為政府和業(yè)界的共識

寶貴的文化遺產(chǎn)如果已經(jīng)失去了傳承下去的土壤，是否可以借助創(chuàng)新、創(chuàng)意的力量，使其換一種方式“復(fù)活”、重回人們的視野呢

前不久，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)又成熱門話題。從作家馮驥才“炮轟”有官員把非遺保護(hù)當(dāng)政績，只保護(hù)“能開博覽會的”，到中國民間文藝家協(xié)會主席潘魯生呼吁“民間的老物件兒、老手藝不能只是沉睡封存的檔案”，承載著民族記憶的非遺再一次牽動人心。

我國非遺保護(hù)，單從數(shù)量上考量頗令人振奮。截至2016年，已有39個項(xiàng)目躋身世界級非遺，位居世界第一；有國家級非遺項(xiàng)目1372項(xiàng)，省級非遺項(xiàng)目13087項(xiàng)；更有數(shù)十萬計(jì)的市級、縣級非遺項(xiàng)目。相對于豐厚的資源，很多專家認(rèn)為，傳承和保護(hù)的工作還是太慢了?！耙粋€民間藝人的逝世,相當(dāng)于一座小型博物館的毀滅”，高爾基這句話道出了活生生的現(xiàn)實(shí)。

非遺講究“活態(tài)傳承”。然而，“老古董”如何存活于光影變幻的新時(shí)代？筆者近日探訪廣東東莞市非遺保護(hù)的品牌項(xiàng)目——非遺墟市后發(fā)現(xiàn)：參差多態(tài)的非遺，即便境遇天差地別，只要把對脈、找對路，都能“活”出各自的精彩。

借市場，飛入尋常百姓家

產(chǎn)業(yè)化是非遺“活態(tài)傳承”的理想境界。畢竟，面對大量亟待保護(hù)的非遺，政府的投入難免顧此失彼且杯水車薪，產(chǎn)業(yè)化則能令它們迅速“飛入尋常百姓家”。

只不過，不是每種非遺都有產(chǎn)業(yè)化的幸運(yùn)，這需要某些先天“基因”——諸如傳習(xí)較易、市場需求大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高等。在東莞的非遺墟市上，廣東省級非遺項(xiàng)目高埗矮仔腸制作技藝就是這樣的“幸運(yùn)兒”，它幾乎具備了市場化成功的全部要素。

首先像一切受大眾歡迎的文化產(chǎn)品一樣，它“有一個美麗的傳說”。矮仔腸第三代傳承人呂輝告訴筆者，正是“矮仔腸”的創(chuàng)制促成了他爺爺奶奶的美好姻緣。清朝末年，爺爺呂佳在各村賣臘腸，一個姑娘愛吃他做的臘腸，對他說：“你的臘腸就跟你人一樣，矮小卻很實(shí)在?！眳渭迅鶕?jù)姑娘的建議進(jìn)一步改良了香腸，每當(dāng)他滿面春風(fēng)地沿街叫賣，一串串短而粗的臘腸香氣四溢，引得村民紛紛購買。久而久之，“矮仔腸”的名聲就傳開了，那位姑娘后來就是呂輝的奶奶。

矮仔腸傳承了一百多年，故事也講了一百多年。在非遺墟市上，不少市民、游客津津有味地聽完故事，便買上一碗矮仔腸臘味飯津津有味地品嘗，再買上兩袋臘腸帶回家。文化的力量，大大助長了矮仔腸的銷售。

其次是秉承了傳統(tǒng)工藝和傳統(tǒng)口味。矮仔腸為什么好吃？第四代傳承人呂襯禪解釋，原因就在于“守舊”：堅(jiān)持只用山西汾酒腌制，堅(jiān)持只用天然豬小腸衣，堅(jiān)持“古法”手工制作。據(jù)說，連美食家沈宏非都忍不住做起了矮仔腸的電商買賣。沈宏非這樣描述自己心愛的“東莞爆漿小肉彈”：“入口后即爆漿，米香、酒香、肉香、脂香、醬香，各種魅惑各種香充滿口腔，實(shí)乃難得之酣暢淋漓大享受?！?/p>

更重要的是，它有一個懂現(xiàn)代經(jīng)營的傳承人。掌舵家族企業(yè)的呂襯禪畢業(yè)于中山大學(xué)，在國企搞過外貿(mào)。她將現(xiàn)代化生產(chǎn)管理手段融入傳統(tǒng)制作當(dāng)中，并以現(xiàn)代營銷理念進(jìn)行推廣，使矮仔腸發(fā)揚(yáng)光大。

越來越多像矮仔腸這樣有文化內(nèi)涵、秉承傳統(tǒng)又長于現(xiàn)代經(jīng)營的非遺獲得了市場認(rèn)可。從全聚德的烤鴨到五芳齋的粽子，從南通的藍(lán)印花布到順德的香云紗，都已經(jīng)在產(chǎn)業(yè)化道路上積累了成熟的經(jīng)驗(yàn)，甚至走出國門，驚艷世界。

專家認(rèn)為，形成規(guī)模是非遺存續(xù)與發(fā)展的硬道理，而產(chǎn)業(yè)化提供了最好的途徑。今天，鼓勵那些市場化可行性較高的非遺走自我圖強(qiáng)、自我發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化道路，已成為政府和業(yè)界的共識。