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春季吃魚有什么好處 三種魚可補(bǔ)肝益腎

2017年03月07日 16:43 | 來源:99健康網(wǎng)
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每種魚都有各自的營養(yǎng),那么在這個時節(jié),吃什么魚才好呢?今天我們就來和大家一起探討一下春天吃什么魚好,結(jié)合大家的意見,了解一下春天適合吃什么魚,也了解一下魚的做法。

每種魚的口感是不一樣的,它的養(yǎng)生功效也是不一樣的。下面我們就來了解一下,這個時節(jié)吃什么魚。

春季吃魚有什么好處 春季吃什么吃魚好 春季吃魚的好處有哪些

春季吃魚四大好處

1. 魚肉營養(yǎng)價值高

魚肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右,成分好,氨基酸含量也十分豐富和全面,它含有人體必需的二十多種氨基酸,而豬肉的蛋白質(zhì)含量僅4%左右,氨基酸也只有十余種。豬肉的脂肪含量為6%左右,是魚肉的2倍。

2. 魚肉具有益智、健腦等作用

我國人口調(diào)查結(jié)果顯示:沿海城市比內(nèi)地城市普遍智商高。同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。這是因為現(xiàn)代科學(xué)研究表明:人的大腦50%以上的物質(zhì)是由不飽和脂肪酸構(gòu)成,而魚肉脂肪絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸,可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營養(yǎng)。

3. 減少患心臟病的危險性

大量的科學(xué)研究證明:魚肉富含蛋白質(zhì)和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡稱不飽和脂肪酸),這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng),還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。

4. 增強(qiáng)視力

澳洲國立大學(xué)一位教授發(fā)表關(guān)于眼科學(xué)的研究報告指出,多吃魚可以預(yù)防隨年齡增長所發(fā)生的視網(wǎng)膜黃斑退化。

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春季養(yǎng)生吃魚怎么挑選

春天是魚產(chǎn)量最高的時候,并且臨近產(chǎn)卵期,體內(nèi)積蓄了很多的脂肪和營養(yǎng),身體肥碩而堅實。

吃魚、做魚,一定要先會挑魚。春天魚類的品種多,面對活潑亂跳、琳瑯滿目的魚,挑魚該如何下手?如何將這些魚變成香噴噴的美味?

鱖魚——健脾養(yǎng)血

鱖魚數(shù)百年來獨占“春令時鮮”的榜首,這是因為鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿,無膽少刺,為春季淡水魚之上品?!侗静菥V目》記載其肉“可補(bǔ)虛勞,健脾胃,益氣力”,適宜體質(zhì)衰弱,飲食不香的人食用?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)表明,鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,適合兒童、老人及消化功能不佳的人;鱖魚肉的熱量不高,且富含抗氧化成分,對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。

鱸魚——補(bǔ)肝益腎

北宋藥學(xué)著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補(bǔ)五臟,益筋骨,和腸胃,治水氣?!弊阋婘|魚的補(bǔ)益作用有多廣泛。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來說,鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚肉質(zhì)白嫩,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。

草魚——暖胃明目

草魚是淡水魚的一種,物美價廉,它含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,非常適合心血管病人。

除此之外,草魚還含有豐富的硒元素,有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,開胃、滋補(bǔ)。清代《醫(yī)林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良。”讀者不妨也試試蒸食草魚頭的做法。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:春季吃魚 好處 補(bǔ)肝益腎

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