“春食野，夏吃苦”，春季正是吃野菜的季節(jié)。可是！要是不分清，你很可能把“毒草”當(dāng)野菜！

3天前，武漢的陳女士和朋友去踏青，中午吃了兩盤(pán)時(shí)令野菜。晚上，陳女士就感覺(jué)臉上灼熱瘙癢，第二天醒來(lái)，感覺(jué)眼睛也睜不開(kāi)了，一照鏡子才發(fā)現(xiàn)：臉腫得跟“豬頭”一樣，眼睛只剩一條縫，胸前、頸部、手背等露在外面的地方都起了紅疹。醫(yī)生說(shuō)這是日光性皮炎，是吃了野菜后曬太陽(yáng)引起的。薺菜、芹菜、香椿、馬齒莧等野菜都是光敏性食物，會(huì)增加人體對(duì)紫外線的吸收，吃完后曬太陽(yáng)，極易誘發(fā)日光性皮炎，“光敏體質(zhì)”的人更容易中招。

除了光敏性皮膚的人要注意，春季喜歡自己挖野菜吃的人也要注意不能亂吃。

需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食用后周身不適。這類(lèi)野菜在煮食前，務(wù)必要在清水里浸泡兩小時(shí)以上進(jìn)行解毒處理。

樹(shù)上的野菜不宜炒吃：樹(shù)上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹(shù)錢(qián)等，這類(lèi)野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下咽。

不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃：吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無(wú)毒，不認(rèn)識(shí)的野菜最好不吃。有些野菜含有劇毒，輕者悶、脹、嘔，重者則危及性命。

久放的野菜不能吃：野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，味道很差。

苦味野菜不宜多食：苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過(guò)量食用可損傷脾胃。

受污染的野菜不要吃：空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。