百合具有潤(rùn)肺止咳的功效，可是要怎么吃呢？百合的吃法很簡(jiǎn)單，我們?cè)诩揖涂梢宰约簛?lái)烹飪。今天，不僅要為大家介紹百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，還要簡(jiǎn)單介紹一下百合的吃法，快來(lái)一起看看吧。

百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

百合，味甘微苦，性平，入心肺經(jīng)，在藥用上有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、藥物一并混食均能發(fā)揮作用。

百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。

百合能潤(rùn)肺止咳

百合味甘、性平、微苦，入心、肺經(jīng)，主要作用是潤(rùn)肺止咳，清心安神。中醫(yī)常將咳嗽按病因分為兩大類(lèi)：外感咳嗽和內(nèi)傷咳嗽。外感咳嗽多為新病，起病急，常有寒、熱、燥之分，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上的急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、肺炎等病引起的咳嗽。內(nèi)傷咳嗽多為久病，常反復(fù)發(fā)作，病程長(zhǎng)，有虛實(shí)之分，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上的慢性咽喉炎、慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核等引起的咳嗽。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，百合具有抗組胺和提高肺灌流量的作用，因此對(duì)過(guò)敏性哮喘有良好的效果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合的作用在于潤(rùn)肺止咳，其適應(yīng)證為風(fēng)燥傷肺、風(fēng)熱犯肺等引起的外感咳嗽及久病肺陰虧虛引起的內(nèi)傷咳嗽。

因呼吸道感染引起的咳嗽多為風(fēng)燥傷肺咳嗽；如伴有發(fā)熱重，惡寒輕，則為風(fēng)熱咳嗽，其咳嗽多為干咳、少痰或咳痰黏稠而黃，不易咳出，常伴有口鼻干燥、咽干咽痛等癥狀。常服百合可以預(yù)防和治療以上類(lèi)型的咳嗽，食療可用百合粥、百合燉梨湯等。

下面就來(lái)介紹一下百合的吃法吧。

百合的家常吃法

百合為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于秋冬季食用。但百合雖能補(bǔ)氣，亦傷肺氣，不宜多服。即使是食用百合也不適合于所有人，食用前請(qǐng)咨詢專(zhuān)業(yè)人士。

將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜洗凈后在沸水中浸泡一下，可除去苦澀味。

百合銀花粥

百合50克，洗凈；再取銀花l0克，焙干為末備用。

先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時(shí)再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。

適合于咽喉腫痛，易于“內(nèi)火”旺盛的人群。

功效：清熱消炎、生津解渴。

綠豆百合粥

綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。

在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。

適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。

功效：清熱解毒、利水消腫。

清蒸百合

鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。

適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。

功效：益氣養(yǎng)陰潤(rùn)肺。

蜜汁百合

百合60克，蜂蜜30克放碗內(nèi)拌勻，鍋隔水蒸熟食用。

百合、蜂蜜兩者同適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等癥。

功效：滋潤(rùn)心肺，潤(rùn)腸通便。

百合蓮子粥

凈百合30克，蓮子25克，糯米l00克，加紅糖適量，共煮粥食。

適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥。

功效：養(yǎng)胃緩?fù)础⒀a(bǔ)心安神。