百合為百合科植物百合鱗莖的鱗葉，成熟于金秋季節(jié)，為藥食同源的佳品，具有潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏等作用。患有慢性呼吸道疾病、更年期綜合征者每天吃點百合，對緩解病癥大有裨益。下面介紹幾則秋季百合食療方：

百合湯：百合50克，去掉外層黑瓣和枯尖，洗凈，加水適量，煮熟，加入白糖少許食之。

百合蓮子湯：洗凈百合30克，蓮子10~15粒，先將蓮子煮爛，再入百合同煮，加冰糖少許食之。此湯有潤肺、養(yǎng)神、美容、助眠之功。

百合粥：粳米或糯米50克，淘洗后煮15~20分鐘，再加入洗凈百合30克同煮，成粥后加冰糖食用。該粥可養(yǎng)陰、潤肺、益胃，慢性支氣管炎患者食之尤佳。

炒百合：凈百合50克，精肉片50克，同入油鍋中武火炒熟，加入食鹽、味精等少許，可當菜肴食用。

百合蛋花湯：洗凈百合50克，加水煮熟，再將雞蛋2個攪勻，倒入鍋中，用湯勺攪動即成蛋花，加入食鹽、味精、芝麻油等調(diào)料即成湯菜。如雞蛋去除蛋清，即是百合雞子黃湯，可作為更年期綜合征的食療方。（時樂）