腸道菌群和人體健康的關(guān)系越來越受到全球的關(guān)注。11月初，全球關(guān)注這一問題的500多名科學(xué)家在日本東京第25屆腸道菌群研討會(huì)上，用了整整一周的時(shí)間深入探討了腸道菌群的奧秘，及其與人體健康之間千絲萬縷的聯(lián)系。

此次會(huì)議的背板設(shè)計(jì)真實(shí)地反映了主題內(nèi)容，一個(gè)人面向一扇敞開的大門站立，像思考，又像要步入。這寓意著雖然目前人類對(duì)于腸道菌群的了解，其實(shí)才剛剛開始。在高通量測(cè)序技術(shù)和生物信息統(tǒng)計(jì)分析技術(shù)等工具的幫助下，人類不過是將腸道菌群這只黑箱僅僅揭開了一道縫隙。

“致病”也“治病”的微生物

很多疾病其實(shí)都跟我們體內(nèi)的那些微生物息息相關(guān)。以色列魏茨曼科學(xué)研究院EranElinav博士提到，近年來，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，基因環(huán)境因素的紊亂會(huì)導(dǎo)致人體微生物組發(fā)生異常變化，最終引發(fā)了人體對(duì)病原體的反應(yīng)，如慢性炎癥、肥胖、代謝綜合征甚至是癌癥。

與此同時(shí)，微生物的存在，也像一個(gè)巨大的抗菌庫。愛爾蘭科克大學(xué)的Colin Hill教授的研究顯示，許多微生物和它的產(chǎn)物將來有可能替代傳統(tǒng)抗生素達(dá)到治療的目的。目前已經(jīng)有一些有趣的研究，如益生菌可以降低豬感染沙門氏菌及牛感染乳腺炎的概率、細(xì)菌素如何高效治療乳腺炎及艱難梭菌相關(guān)性腹瀉、探索噬菌體如何治療各類感染等研究正在相繼展開。

“菌活力”影響“腦智力”

腸道內(nèi)的微生物也跟大腦的智力發(fā)育關(guān)系密切。比如寶寶腸道中的“菌活力”或許會(huì)決定寶寶未來智力。美國華盛頓大學(xué)圣路易斯的Manu S. Goyal說，近年來，有關(guān)腸道菌群的研究成果顯示，腸道菌群與大腦之間存在著密切的聯(lián)系。研究者在腸道菌群對(duì)于腦發(fā)育影響的研究中發(fā)現(xiàn)，嬰幼兒的腸道菌群對(duì)于腦代謝，也就是大腦營養(yǎng)源的使用變化有著非常大的影響，最終也可能會(huì)影響大腦的正常發(fā)育。

同時(shí)，腸道菌群也被稱作為具有調(diào)節(jié)心理作用的微生物。德島大學(xué)大學(xué)院醫(yī)齒藥學(xué)研究部病態(tài)生理學(xué)領(lǐng)域西田憲生的研究表明，通過攝取含有干酪乳桿菌代田株乳酸菌飲品能夠緩解、預(yù)防緊張狀態(tài)下所導(dǎo)致的身體出現(xiàn)不良狀況的可能性。換句話說，就是干酪乳桿菌代田株能夠緩和緊張情緒所產(chǎn)生的壓力。所以，如果有一天，益生菌產(chǎn)品與拳擊手套、沙袋等商品擺在一起，不要詫異，因?yàn)樗赡苁悄愕拇竽X解壓“利器”。

中國90%以上的菌株仍依賴進(jìn)口

在中國，人們對(duì)于微生物的運(yùn)用歷史悠久。早在公元641年唐朝文成公主經(jīng)過青海湖畔的日月山、倒淌河等地進(jìn)藏的民間故事中，就有關(guān)于酸奶的記述。而如今隨著我們國家乳制品行業(yè)不斷擴(kuò)大，中國消費(fèi)者也開始逐漸認(rèn)識(shí)到了益生菌的健康作用。但是，國內(nèi)企業(yè)對(duì)菌株開發(fā)的意識(shí)還很薄弱，90%以上的菌株仍依賴進(jìn)口。

不過，也有一些研發(fā)隊(duì)伍一直在不斷嘗試做出咱們中國人自己的菌株。1990年代開始，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和浙江大學(xué)等研究機(jī)關(guān)逐漸加強(qiáng)乳酸菌/益生菌的開發(fā)研究。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院任發(fā)政教授提供的信息來看，目前我國已建立了乳酸菌資源庫；完成6株乳酸菌全基因組測(cè)序；開展能夠調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群、全身性免疫、糖尿病的改善以及肥胖的改善等優(yōu)良益生菌的篩選工作；開展人體、動(dòng)物模型試驗(yàn)驗(yàn)證乳酸菌的功能性等。文/亢涵