近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范(征求意見稿)》，征求社會(huì)各界意見。業(yè)內(nèi)人士表示，該規(guī)范正式出臺(tái)后，將有效杜絕超市等食品經(jīng)營(yíng)者擅自更改生產(chǎn)日期或保質(zhì)期等違法違規(guī)行為。

昨天，記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，很多食品生產(chǎn)日期以包裝日期代替。甚至極個(gè)別超市的成品肉餡其原料多為零碎的邊角料或是當(dāng)天賣剩下的“陳肉”等，消費(fèi)者并不知情。

[新規(guī)]

標(biāo)注信息應(yīng)能讓消費(fèi)者可追溯

按征求意見稿，在具體的包裝方面，要求對(duì)生鮮食品進(jìn)行包裝，應(yīng)當(dāng)符合生鮮食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、陳列和銷售等過程中，保障食品安全的需要，防止生鮮食品遭受機(jī)械損傷、腐敗變質(zhì)和二次污染，這就要求超市不得將生鮮肉預(yù)先剁成肉餡。包裝材料和使用應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求，包裝生鮮食品不得使用保鮮劑、防腐 劑等食品添加劑以及非食用的物質(zhì)。

據(jù)了解，該規(guī)定的適用范圍，所稱的超市就是指采取開架售貨、集中收款這樣的經(jīng)營(yíng)方式，采取連鎖經(jīng)營(yíng)的模式，銷售生鮮產(chǎn)品的零售業(yè)態(tài)。意見稿中提 出一個(gè)基本要求，就是超市經(jīng)營(yíng)者對(duì)適宜以最小銷售單元進(jìn)行包裝的生鮮食品進(jìn)行標(biāo)裝及標(biāo)簽標(biāo)注，應(yīng)當(dāng)防范包裝物污染或其他交叉污染，并按規(guī)定要求向消費(fèi)者提 供生鮮食品標(biāo)簽標(biāo)注的信息，保障實(shí)現(xiàn)可追溯。

不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期

在標(biāo)簽標(biāo)注方面，意見稿中規(guī)定，超市經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在已經(jīng)自設(shè)包裝的生鮮食品的包裝物上進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)注，或在包裝物上加貼標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，標(biāo)注內(nèi)容包括生鮮食 品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期以及生產(chǎn)者或供貨者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者或供貨者已經(jīng)標(biāo)明保質(zhì)期或者貯藏條件的，或超市自行設(shè)定了保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)同時(shí) 標(biāo)注。果蔬、水產(chǎn)品供貨者無法提供生產(chǎn)日期的，可以不進(jìn)行標(biāo)注。超市設(shè)定保質(zhì)期的應(yīng)當(dāng)標(biāo)注貯存的條件。

值得注意的是，對(duì)于現(xiàn)在很多生鮮食品只標(biāo)“包裝日期”而無“生產(chǎn)日期”的做法，意見稿作出了明確規(guī)定：生鮮食品包裝不得擅自拆除或更換，標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不得偽造、涂改、遮擋、篡改，不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期。

“生鮮食品的生產(chǎn)日期需根據(jù)供貨者提供的情況分類標(biāo)注。畜禽肉類應(yīng)標(biāo)注為畜禽屠宰或肉類出廠日期，果蔬的生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)注為收獲采摘日期，水產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為起捕日期或出廠日期。”

進(jìn)口生鮮食品應(yīng)當(dāng)用中文標(biāo)注生鮮食品的名稱、原產(chǎn)國(guó)及具體產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)日期、進(jìn)口日期、保質(zhì)期，以及進(jìn)口商和供貨商名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

[探訪]

超市生鮮食品價(jià)簽信息比較簡(jiǎn)單

針對(duì)征求意見稿規(guī)定，記者探訪了南京市區(qū)部分超市，發(fā)現(xiàn)對(duì)照意見稿規(guī)定，超市還暫時(shí)未做到，生鮮食品價(jià)簽信息比較簡(jiǎn)單。

在南京市應(yīng)天大街一家大型超市鮮肉專柜，只見冷藏柜中放滿了一袋袋包裝好的肉餡，包裝上標(biāo)有加工日期、包裝時(shí)間、有效日期、重量、單價(jià)、售價(jià)， 并未介紹肉餡來源、保質(zhì)期、屠宰或肉類出廠日期等。而在另外一家超市的肉雞專柜，一款三黃雞，標(biāo)有單價(jià)11.98元，總價(jià)25.78元，其包裝日期為 2015年12月1日，保質(zhì)期1天。同樣，沒有標(biāo)注畜禽肉類畜禽屠宰或肉類出廠日期。

記者發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)市民到超市生鮮柜臺(tái)，挑選的畜禽肉類食品，其包裝上出廠日期，價(jià)簽是直接打好貼上去的，除了品名、數(shù)量、單價(jià)、包裝日期及保質(zhì)期外，沒有其他信息。

另外記者在南京南湖路上一超市生鮮蔬菜柜看到，一些精選蔬菜均用保鮮膜包裝。包裝上貼有標(biāo)簽，上面只有包裝日期，無生產(chǎn)日期。此外，也沒有生產(chǎn) 者或供貨者的名稱、地址，僅有超市名稱、地址和電話。而在冷藏柜里的肉類包裝標(biāo)簽上則標(biāo)有廠商名稱、廠商地址，以及保存方法和保質(zhì)期，并且還有追溯碼編 號(hào)。但也僅見包裝日期，未見生產(chǎn)日期。

對(duì)于超市生鮮食品價(jià)簽信息比較簡(jiǎn)單，不少消費(fèi)者并未注意。市民孫女士表示每次從超市購(gòu)買的生鮮食品，價(jià)簽上只有單價(jià)、凈含量和售價(jià)，即便有些有 日期標(biāo)注，基本上也都是“售出日期”，而產(chǎn)品真正的“出生日期”她從未注意，在她看來，超市的保鮮袋封裝打價(jià)，價(jià)簽上的信息較簡(jiǎn)單，什么“售出日期”、 “有效期”是不是“生產(chǎn)日期”、“保質(zhì)期”等外包裝這樣的信息她也看不懂。