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    茄子營(yíng)養(yǎng)獨(dú)一無(wú)二 細(xì)說(shuō)茄子的營(yíng)養(yǎng)功效

    2015年08月19日 13:59 | 來(lái)源:家庭醫(yī)生在線
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      原標(biāo)題:茄子營(yíng)養(yǎng)獨(dú)一無(wú)二盤點(diǎn)茄子的驚人營(yíng)養(yǎng)

      茄子是少有的紫色蔬菜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是獨(dú)一無(wú)二,以下讓我們來(lái)細(xì)數(shù)下茄子的功效吧。

      1、 降低高血脂,高血壓

      選用深色長(zhǎng)條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。

      2、 防治胃癌

      茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。

      3、 抗衰老

      茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

      4、 清熱活血、消腫止痛

      每天服用蒸茄子,長(zhǎng)期下來(lái),可有效治療內(nèi)痔出血,對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明,常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

      5、 保護(hù)心血管、抗壞血酸

      茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

      6、 治療凍瘡

      取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

      茄子的質(zhì)量鑒別

      茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn),皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。嫩茄子顏色發(fā)烏暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分離,花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光滑,皮厚而緊,肉堅(jiān)子實(shí),肉子容易分離,子黃硬,重量大,有的帶苦味。

      茄子的食用禁忌

      1、 由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

      2、 孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。

     

    編輯:趙彥

    關(guān)鍵詞:茄子的營(yíng)養(yǎng)功效 茄子的質(zhì)量鑒別

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