吃個(gè)蛋：鴨蛋能解心火旺

　　在民間，有“立夏吃蛋，石頭踩爛”的說(shuō)法，意思是立夏吃蛋，人就會(huì)勁頭足。北京朝陽(yáng)醫(yī)院原副院長(zhǎng)沈雁英教授認(rèn)為，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，有一定的科學(xué)道理。雞蛋相當(dāng)于一個(gè)“微型營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，是夏天快速補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)成分的首選食物。夏天人們由于大量出汗，體力消耗大，容易疲乏，食欲減退，這時(shí)吃上一個(gè)雞蛋，可以快速補(bǔ)充體力，還可以提高自身的抗病能力，對(duì)安然地度過(guò)盛夏酷暑是非常有利的。江蘇省中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科汪燕營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，夏天易出現(xiàn)心火旺，可以選擇吃點(diǎn)鴨蛋來(lái)緩解。鴨蛋偏涼性且?guī)c(diǎn)腥味，不但可以去心火，還可補(bǔ)充由于出汗較多所丟失的鈉鹽，恢復(fù)體力。

　　多嘗新：各色蔬果營(yíng)養(yǎng)全

　　在我國(guó)蘇州等地還有“立夏見三新”的說(shuō)法，這里的“三新”主要指的是櫻桃、青梅和麥子。“其實(shí)，除了櫻桃、青梅和麥子，各種各樣的蔬果都應(yīng)該多吃點(diǎn)。”沈雁英教授說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有句話認(rèn)為，“每天五蔬果，你的生命是彩色的”，吃多種顏色的蔬菜水果，所攝取的營(yíng)養(yǎng)更為均衡。另外，新鮮蔬果中還含有豐富的維生素和膳食纖維，維生素C可以提高機(jī)體免疫能力，同時(shí)也有美白，抗紫外線，防止曬黑的作用。而膳食纖維則可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。

　　常喝茶：清熱解暑水分足

　　我國(guó)江西、揚(yáng)州等地有立夏飲茶的習(xí)俗。沈雁英教授說(shuō)，夏天酷暑炎熱，經(jīng)常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，夏季氣溫高，人體丟失的水分多，常喝茶可以及時(shí)補(bǔ)充水分。

　　不過(guò)，沈雁英教授提醒，茶葉中含有的茶堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，夏天喝茶消暑的同時(shí)也要注意避免出現(xiàn)“醉茶”的現(xiàn)象，不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶，如果出現(xiàn)“醉茶”，可及時(shí)吃點(diǎn)東西，喝點(diǎn)白開水來(lái)緩解。

　　立夏養(yǎng)生增減同步

　　■養(yǎng)心神——增靜減怒

　　自然界的四時(shí)陰陽(yáng)消長(zhǎng)變化，與人體五臟功能活動(dòng)相互通應(yīng)。夏與心相通，心陽(yáng)在夏季最為旺盛，功能最強(qiáng)。立夏后的高溫容易引起情緒焦躁，導(dǎo)致心火過(guò)旺，引發(fā)各種疾病。特別是老年人，受情緒起伏及氣候外感因素的影響，發(fā)生心律失常、血壓升高的情況并不少見。因此，立夏后養(yǎng)心是第一要?jiǎng)?wù)。養(yǎng)心要做到“戒躁戒怒”，靜養(yǎng)身心，保持內(nèi)心安靜、情志開懷，以降心火。

　　■調(diào)胃氣——增稀減肉

　　立夏后常因氣候燥熱而食欲不振，其實(shí)這是因?yàn)闈駸崽N(yùn)積在內(nèi)，腸胃缺乏運(yùn)化動(dòng)力的反映。調(diào)養(yǎng)胃氣，讓胃口這個(gè)吸收營(yíng)養(yǎng)的“加油站”動(dòng)力十足，才更有利于食物的消化與吸收。胃喜潮濕，因此多吃稀食是順應(yīng)胃氣的重要方法。早晚喝些大米或薏米粥。體質(zhì)弱的人還可以增加一些紅棗或者生姜。這樣既有助于生津止渴，還能幫助滋養(yǎng)胃陽(yáng)。肉類與油膩性食物則是阻礙腸胃消化的“絆腳石”，在保證每日所需的基本蛋白質(zhì)以外，最好減少肉類的攝入。

　　■護(hù)脾氣——增酸減涼

　　中醫(yī)認(rèn)為，脾為化生之源，是人體的氣機(jī)樞紐。但如果脾氣不足，吃進(jìn)的食物就不能順利轉(zhuǎn)化為水谷精華，或者已經(jīng)轉(zhuǎn)化為精華的也不能順暢運(yùn)送到身體各個(gè)臟腑。

　　夏季更易發(fā)生脾胃不和及脾虛等癥狀。吃冰冷食物，往往最先損傷的就是脾胃。因此，護(hù)養(yǎng)脾氣不能過(guò)多食用寒涼食品。而應(yīng)以溫補(bǔ)為佳。

　　此外，酸味食物有助于增強(qiáng)脾胃的消化功能，具有健脾的功效。夏季出汗過(guò)多容易損耗津液，常吃一些番茄、山楂、獼猴桃等略帶酸味的水果，能夠斂汗祛濕，有助于生津解渴、健脾消食。(綜合自《健康時(shí)報(bào)》 2011-05-12第01版、2014-05-05第2版 )