【農殘抑制率】 在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。計算抑制率，即可判斷樣品中是否有高劑量此類農藥的存在。

　　實驗：菊花茶農殘最少

　　實驗目的：查驗茶葉中是否有超標的農藥殘留（注：此實驗只針對本次樣品負責）

　　實驗樣品：隨機選擇的5種茶葉樣品

　　實驗時間：8月6日下午

　　實驗地點：北京智云達食品安全檢測消費者體驗中心

　　實驗方式：使用ZYD-NP農藥殘留快速檢測儀

　　實驗過程：實驗人員分別稱取2克茶葉樣品，加蒸餾水泡開茶葉。然后加農殘緩沖溶液、顯色劑、酶試劑等，搖勻靜置10分鐘后放進檢測儀。儀器屏幕上便顯示出農殘抑制率數據。

　　【實驗結果】

　　數據顯示，5種茶葉都或多或少帶有農殘，最高的為一種茉莉花茶，農殘抑制率41%，最低的是菊花茶，農殘抑制率只有8%。

　　于勇指出，農殘抑制率都在標準范圍內，未見超標現象。

　　■ 專家說法

　　倒掉“頭泡茶”去農殘很微量

　　專家稱茶葉“有農殘”與“農殘超標”不是一回事

　　國家農業(yè)信息化工程技術研究中心北京派得偉業(yè)科技公司工程師宗鵬介紹，泡第一杯茶時,確實可能會把茶葉中少量農殘泡出，但這個量遠小于茶葉本身中農藥殘留量，不必過于介意和擔心。如果消費者非常介意，為了最大程度避免，建議喝茶時，第一杯茶最好“洗茶”，用開水沖泡半杯左右，大約1分鐘，再把茶水倒掉，洗去茶中一些農殘、灰塵、雜質、細菌等。

　　需要明確的是，茶葉“有農殘”與“農殘超標”并不是一回事，還得看茶葉農殘是否在國標范圍內，對少量農殘不必過于恐慌。國家在制定農殘限量標準時，都是考慮增加100倍的安全系數，距對人產生危害的水平還有很大安全空間。

　　據有關實驗資料，泡茶時農殘溶出量最多是檢測量的10%—20%。中國工程院院士陳宗懋課題組，還曾對不同農藥在泡茶過程中浸出率進行過研究，水中溶解度低的農藥，如擬除蟲菊酯類農藥，進入茶湯中的比例一般只有1%左右。