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蜂蜜行業(yè)遭遇信任危機 專家教你如何鑒別真假蜂蜜
摻假不絕在于標準“缺陷”
這些年檢測技術不斷進步,可是為何蜂蜜產品的摻假情況未得到根本性的扭轉?鮑新春指出,現(xiàn)有的國家標準不夠完善以及監(jiān)管的缺失,是假蜂蜜層出不窮的主要原因。
蜂蜜主要是由果糖和葡萄糖組成的,國內的標準允許有少量蔗糖,國外一般強調無添加、無提取。根據蜂蜜的新國標《食品安全國家標準蜂蜜GB14963-2011》的規(guī)定,蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,與自身分泌物混合后,經充分釀造而成的天然甜物質”。其中,果糖和葡萄糖含量至少要達到60%,蔗糖含量不得超過10%。盡管蔗糖的含量不多,這一規(guī)定卻無疑承認了加糖的合法性,形成了一種負面的效應。
而在2011年的蜂蜜國標實施前,蜂蜜的舊標(GB18796-2005)在真實性方面有著明確的規(guī)定:不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質;不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物;如果在蜂蜜中添加其他礦物、生物或其提取物、分泌物、工業(yè)生產物質,不應以“蜂蜜”或“蜜”作為產品名稱或名稱主詞。
鮑新春還表示,蜂蜜雖然是進入市場較早的農產品,但其在市場運作上并不規(guī)范,“在散裝蜂蜜這一塊質量上很難得到保障,比如對于養(yǎng)蜂散戶私自兜售假蜂蜜的行為,政府監(jiān)管是比較缺失的,通常只有工商部門會監(jiān)管”。
進口蜜高價圈市場
混亂的內銷市場給了進口蜂蜜“可乘之機”。根據《中國蜂蜜產業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展(白皮書)》指出,國際蜂蜜廠商以高價位迅速搶占我國蜂蜜產品的高端市場,使我國蜂蜜進口呈現(xiàn)快速增長趨勢。2012年我國進口蜂蜜數量較2011年增長36.6%。
記者走訪市場發(fā)現(xiàn),進口蜂蜜主要來自德國、新西蘭、泰國、澳大利亞等,品類則包括桉樹花蜂蜜、龍眼蜂蜜、洋槐花蜂蜜、向日葵蜂蜜等,每500克的價格集中在80元至300元之間,有的甚至高達一兩千元,市場零售價格一般要比國產蜂蜜高3至10倍,有些甚至更高。同樣是蜂蜜產品,為何國外的蜂蜜價格遠遠高于國產蜂蜜?
“在我們國家的標準中,只要是經過蜜蜂的‘充分釀造’就可稱為天然蜂蜜,而德國、美國、新西蘭等國家對蜂蜜的定義則完全不同:不可以向其中添加任何物質,也不允許從其中移去任何物質(包括水分),否則就不能稱為天然蜂蜜。”鮑新春告訴記者,鑒于此,國產蜂蜜與部分洋蜂蜜確實存在成本差異。
不過,北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經理郭利軍表示,進口蜂產品的天價與其實際品質并不匹配。在中國,進口蜂蜜價格明顯偏高。在他看來,除了蜂蜜本身的成本,海運費、稅收、報關費、檢驗檢疫費、陸運費和倉儲費等層層環(huán)節(jié)的費用都要算在里邊,進口蜜價格比國產蜜高幾倍甚至數十倍,更多是屬于暴利。“無論是進口蜂蜜、國產品牌蜂蜜還是土產蜂蜜,按照國家發(fā)布的食物營養(yǎng)成分表,其主要營養(yǎng)成分是果葡糖漿,以單糖為主,營養(yǎng)成分基本相同。國外廠商正是抓住了中國國內蜂產品市場暫時混亂的契機,投機炒作,抬高價格。一些國內商家也利用消費者對國產蜂蜜品質的質疑,在進口蜂蜜上大做文章。”
編輯:于瑋琳
關鍵詞:蜂蜜造假 鑒別蜂蜜