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專(zhuān)家“漂白”牛奶:誰(shuí)說(shuō)中國(guó)人不能喝?
澄清了“黑牛奶”的兩個(gè)重災(zāi)區(qū)——牛奶致癌與牛奶不補(bǔ)鈣,那么還有什么關(guān)于牛奶的問(wèn)題需要解決,小記搜索了網(wǎng)上其它有關(guān)牛奶碎碎念的黑言論,繼續(xù)請(qǐng)專(zhuān)家來(lái)為牛奶漂白。
小記表示:無(wú)論是說(shuō)牛奶容易導(dǎo)致兒童患I型糖尿病,還是中國(guó)人不適合喝牛奶,統(tǒng)統(tǒng)都是不靠譜的,同時(shí)我們還請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)科的專(zhuān)家們給出建議,市面上液體奶、酸奶、奶粉和奶酪哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好。
牛奶會(huì)導(dǎo)致兒童患I型糖尿?。?/strong>
網(wǎng)絡(luò)傳言:
牛奶中的蛋白質(zhì)誘導(dǎo)I型糖尿病的發(fā)生,很早就見(jiàn)著于文獻(xiàn)。其過(guò)程很可能是這樣的:
嬰兒接受母乳喂養(yǎng)的時(shí)間不長(zhǎng)就開(kāi)始喂以牛奶蛋白質(zhì),很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質(zhì)。牛奶進(jìn)入小腸后,被分解成氨基酸碎片。
對(duì)于某些嬰兒來(lái)講,牛奶不能完全被消化,于是這種原初蛋白質(zhì)的氨基酸小鏈或片段就存留在小腸當(dāng)中。
免疫系統(tǒng)識(shí)別了這些片段,將它們作為外來(lái)的入侵者,并開(kāi)始破壞它們。不幸的是,這些蛋白質(zhì)片段和產(chǎn)生胰島素的胰腺細(xì)胞完全相同。免疫系統(tǒng)喪失了識(shí)別牛奶蛋白質(zhì)片段和胰腺細(xì)胞的能力,并開(kāi)始攻擊兩者,導(dǎo)致兒童的胰島素生成功能的破壞。
在12個(gè)月以上、14歲以下兒童中,牛奶攝入量與I型糖尿病發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn),兩者之間存在非常好的線性關(guān)系。從中我們可以看到,牛奶攝入量越多,I型糖尿病患病率越高。在芬蘭,I型糖尿病的發(fā)病率是日本的36倍。同時(shí),牛奶的平均攝入量,芬蘭也是最高的,但在日本這一數(shù)值是非常低的。
針對(duì)牛奶危害兒童健康問(wèn)題,1994年,美國(guó)兒科協(xié)會(huì)建議:如果家族成員糖尿病比較常見(jiàn),那麼這個(gè)家庭中出生的嬰兒,最好兩年內(nèi)不要服用任何牛奶。
編輯:于瑋琳
關(guān)鍵詞:牛奶致癌 牛奶不補(bǔ)鈣 中國(guó)人不適合喝牛奶
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