羞国产在线拍揄自揄自揄视频,直接看不卡无码免费视频,免费午夜无码片在线观看影,超碰av免费网络

首頁(yè)>尋醫(yī)·問(wèn)藥>營(yíng)養(yǎng)膳食營(yíng)養(yǎng)膳食

辯證看待五谷雜糧 這四款素食全餐你值得擁有

2020年07月07日 15:37 | 來(lái)源:人民網(wǎng)
分享到: 

大自然創(chuàng)造的植物通常都有外皮(保護(hù)層)、果實(shí)、種子、根部.......而我們吃到的只是一部分,或果實(shí),或根部。我們吃南瓜去籽、吃菠蘿去心、吃蘋果去皮,吃精米不吃糙米......你知道嗎?南瓜籽含有豐厚的鋅元素,菠蘿心富含錳元素,外皮承載了大部分抗氧化物質(zhì),精白米的營(yíng)養(yǎng)只剩5%。果子的皮像我們的衣服,用來(lái)阻擋對(duì)自己有害的光、熱、有害物質(zhì),所以外皮是抗氧化物質(zhì)集中的地方,種籽是孕育下一代的寶庫(kù),它儲(chǔ)藏了種類豐富、數(shù)量足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?,F(xiàn)代食品工業(yè)喜歡去掉不好吃的部位、不易保存的部位,營(yíng)養(yǎng)所剩無(wú)幾。所以,用大自然的方式思考飲食,就是全食物理念的本源。

辯證來(lái)看五谷雜糧

如今,大家都知道要多吃五谷雜糧,少吃白米飯。同時(shí)也有反對(duì)的聲音說(shuō),并非人人如此。營(yíng)養(yǎng)學(xué)正是如此,每一個(gè)論點(diǎn)都會(huì)有正方和反方。這個(gè)現(xiàn)象并非壞事,重點(diǎn)在于,我們應(yīng)該用正確的知識(shí)去甄別碎片信息,而非被信息化的龍卷風(fēng)弄得東倒西歪,人云亦云。

今天我來(lái)跟大家辯證討論五谷雜糧的迷思。

五谷雜糧所含有的醣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素是免疫學(xué)的前沿研究,這種特殊物質(zhì)能夠非常智能地追蹤并消滅體液中不屬于我們身體的入侵物質(zhì),所以,五谷雜糧在臨床食療中是改善亞健康/促進(jìn)腸道排毒和整體健康的重要食物。

我國(guó)飲食文化幾千年,自古就給了五谷雜糧很重要的位置。但是,因?yàn)槲骞入s糧這一類食材纖維含量高,“磷”元素偏高的特點(diǎn),對(duì)特定人群是有一些禁忌的。

1. 消化能力有問(wèn)題的人:例如胃潰瘍、十二指腸潰瘍。不適合吃五谷雜糧,質(zhì)地粗糙的食材跟腸胃道的內(nèi)壁摩擦,會(huì)造成傷口疼痛;容易脹氣的人(消化能力較差),也不適合吃五谷雜;有腸胃病的人,不要吃太多“蕎麥類”,因?yàn)椤笆w麥類”比較容易造成消化不良。

2. 腎臟病人:腎臟病人是對(duì)食物最“挑剔”的一類人群,他們反而需要吃“精致白米”。因?yàn)槲骞入s糧的“磷”含量偏高,當(dāng)做主食,等于攝入高磷,身體無(wú)法負(fù)擔(dān),病情可能惡化。

3. 糖尿病人:糖尿病人要控制淀粉攝取,五谷雜糧也要控制食量。五谷雜糧雖然因?yàn)槔w維足夠,有助于降低血糖,醫(yī)護(hù)人員也多這樣建議,但一旦糖尿病合并“腎病變”的情況,就不適宜吃雜糧飯了,反而要照顧到腎臟功能而吃白米飯,或薏仁+白米(比例2:1)。

4. 痛風(fēng)病人:多吃豆類會(huì)引發(fā)尿酸增高,所以五谷雜糧中不可含豆類。

5. 癌癥病人:如果腸胃功能還好,可以吃五谷雜糧。但是如果剛做完胃腸道手術(shù),尤其大腸癌病人,從治療期間到治療后2-3個(gè)月,都要采取“低渣飲食”,避開粗纖維、硬纖維,減少腸胃道的摩擦和撐大,恢復(fù)期過(guò)后再根據(jù)病情咨詢醫(yī)生是否吃五谷雜糧。

除了有以上癥狀的朋友,在生活中還是要注意飲食結(jié)構(gòu)中的五谷雜糧哦!有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示:如果每天連續(xù)吃白米飯,即使沒(méi)有家族遺傳基因,也會(huì)在20-30年內(nèi)罹患糖尿?。“酌罪埐⒎谴笞匀坏娜澄?,我們可以從白米與糙米2:1的比例開始改善!

袁老師教你做素食全餐【2人份為例】

1. 田園濃湯。這道濃湯不僅是無(wú)油料理,而且低鈉、低鉀、低磷、低蛋白,就連最挑剔的腎病患者都可以放心吃!身體代謝負(fù)擔(dān)很小哦。圓白菜也被稱為“廚房中的胃藥”,它含有的維生素K、維生素U,可促進(jìn)胃黏膜修復(fù),改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍;并且十字花科蔬菜所含的硫配醣體可以殺死幽門螺旋桿菌,抑制胃炎。不要認(rèn)為只有抗生素才能對(duì)付頑固的幽門螺旋桿菌哦!

食材:番茄 / 1個(gè)(約150g) 西芹 / 40g 洋蔥 / 40g 胡蘿卜 / 40g 圓白菜 / 40g 味霖 / 45ml 鹽 / 1/4茶匙 開水 / 360ml 黑胡椒 / 少許

做法:

(1)將所有蔬菜燙熟

(2)除圓白菜以外的蔬菜,和味霖、鹽、開水放入料理機(jī),打1分鐘

(3)把圓白菜放入料理杯,低速打碎

(4)盛碗,淋上黑胡椒,即可。

小貼士:這道濃湯特別適合胃不好的朋友。特別注意的是,胃功能不好不適合吃生的番茄,如此道料理中一樣煮一下會(huì)更好。煮過(guò)以后用破壁機(jī)打成湯,番茄紅素完全不浪費(fèi)地釋放出來(lái)嘍!

2. 香菇藜麥飯。藜麥的營(yíng)養(yǎng)非常全面,是谷物中的佼佼者,素食中的完全蛋白提供者(含有8種人體不能合成的必需氨基酸)。香菇能夠提升免疫力,而且是料理中提香的好用食材,用它們兩個(gè)搭配做個(gè)炒飯吧,你不會(huì)再想蛋炒飯啦!

食材:藜麥 / 1米杯 香菇 / 7-8朵 大蒜 / 3瓣 植物油 / 1大勺 干百里香碎 / 少許 海鹽 / 少許

做法:

(1)藜麥加水在鍋里煮熟

(2)同時(shí)把香菇切小丁、大蒜切碎

(3)倒油,在平底鍋內(nèi)煎香菇和大蒜,加入百里香碎一起炒出香味兒

(4)倒入熟的藜麥飯,一起翻炒

(5)關(guān)火,加入海鹽,攪拌均勻

小貼士:鮮香菇提前在陽(yáng)光下暴曬2天更利于有害物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。沒(méi)有藜麥的時(shí)候不必糾結(jié),也可以用糙米哦!大蒜的味道和菌菇很撘,不吃的話可以去掉。百里香是我很喜歡的味道,這里當(dāng)然可以換成其它香料!

3. 檸檬紅薯球。這個(gè)做法靈感來(lái)自于更復(fù)雜的西式紅薯卷餅!其中一個(gè)餡料就是紅薯+檸檬的味道,所以我們來(lái)做個(gè)簡(jiǎn)易版!紅薯在排毒食材榜上名列前茅,而且它的甜味可以促進(jìn)食欲,豐富的膳食纖維整腸健胃。這個(gè)食譜如果去掉檸檬,改用胡蘿卜,就是一道非常推薦的1歲以上寶寶的輔食哦!

食材:紅薯 / 1個(gè) 檸檬 / 半個(gè)

做法:

(1)把紅薯洗凈,蒸軟。

(2)檸檬外皮洗凈,擦下薄薄的黃皮,切絲;

(3)其余檸檬取汁備用

(4)紅薯壓成泥,混合適量的檸檬汁和檸檬皮,即可。

小貼士:紅薯一次不宜吃錯(cuò),會(huì)產(chǎn)酸脹氣。平時(shí)胃酸過(guò)多的朋友應(yīng)該少吃?;蛘叽钆鋲A性食物(例如上一期介紹的海帶冬瓜湯)一起吃哦。取檸檬皮之前可以把檸檬燙一下,更加去除殘留化學(xué)物質(zhì)。

4. 味增燒豆腐。這道簡(jiǎn)單的料理特別適合愛吃豆腐的朋友。口味上加入了味增會(huì)更加營(yíng)養(yǎng)。日本的味增和我們的豆腐乳一樣,都屬于發(fā)酵食品,發(fā)酵食品被公認(rèn)為對(duì)身體有益,尤其是素食者,在三餐中吃到一些天然發(fā)酵食品,可以幫我們補(bǔ)充豐富的維生素B群,甚至它們還含有微量的B12,比起不知道用什么工藝提煉的B12,在食物中螯合的會(huì)更好吸收。

食材:北豆腐 / 1盒 淡口醬油 / 20ml 冰糖 / 15g 味霖 / 10ml 味增 / 1大勺 蔥花 / 少許 植物油 / 2大勺

做法:

(1)北豆腐切成15mm厚的方塊

(2)不粘鍋里倒入油,中小火燒熱,放入豆腐,兩面煎成金黃色,撈出

(3)淡口醬油、20ml水、味霖倒入鍋中,加入冰糖和味增,小火煮到粘稠

(4)倒在煎好的豆腐上,撒上蔥花。

小貼士:沒(méi)有淡口醬油哦沒(méi)關(guān)系,可以用生抽和老抽按5:1的比例混合哈。味霖沒(méi)有可以用米酒。味增是具有營(yíng)養(yǎng)功能的調(diào)味料,建議家中常備。

食材禁忌TIPS:

1. 紅薯/地瓜:容易胃酸/腹脹/產(chǎn)氣者不宜多吃

2. 圓白菜:腹瀉者不宜多吃;甲狀腺低下者,不宜多吃

3. 香菇:尿酸高、通風(fēng)患者以及腎臟病患者不宜食用

4. 芹菜:寒性體質(zhì)、手腳冰冷、懷孕前后不宜多吃

5. 黃豆/豆腐:痛風(fēng)患者不宜食用

作者介紹:袁冬妮,國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師;中華自然療法總會(huì)自然飲食療法咨詢師;素食營(yíng)養(yǎng)撰稿人;健康素食料理達(dá)人。


編輯:劉暢

關(guān)鍵詞:五谷 雜糧 素食 食材 紅薯

更多

更多

<dd id="mmmmm"></dd>
  • <noscript id="mmmmm"><dd id="mmmmm"></dd></noscript>
    <nav id="mmmmm"><sup id="mmmmm"></sup></nav>
  • <tr id="mmmmm"></tr>
  • <nav id="mmmmm"></nav>
    <tfoot id="mmmmm"><noscript id="mmmmm"></noscript></tfoot><tfoot id="mmmmm"><noscript id="mmmmm"></noscript></tfoot>
    <nav id="mmmmm"><ul id="mmmmm"></ul></nav>