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天氣干燥,喝排骨藕湯,清甜可口不上火

2020年02月17日 16:38 | 來(lái)源:羊城晚報(bào)
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時(shí)下,已經(jīng)進(jìn)入年節(jié)階段,廣州終于降溫,算是老天給面子,讓嶺南人過(guò)年有點(diǎn)年節(jié)氣氛。氣溫下降,此時(shí)正是吃火鍋打邊爐的好時(shí)候。然而天氣干燥、飲食過(guò)熱往往容易引起上火,稍有不慎還可能導(dǎo)致“痔瘡”出血、疼痛。要想“防痔”,飲食中不妨搭配一些清熱潤(rùn)燥的食物,比如蓮藕、馬蹄、竹蔗等。

廣州市第一人民醫(yī)院藥學(xué)部藥師唐榕特別給您推薦一款冬日清補(bǔ)靚湯,香甜可口不上火!

推薦食療方

蓮藕馬蹄排骨湯

材料(3-4 人份):蓮藕 500 克、馬蹄 250 克、花生米 50 克、豬排骨 500 克、生姜 5片、食鹽適量。

做法:1. 將上述食材洗凈,花生清水浸泡,蓮藕、馬蹄刮凈外皮,切塊備用;2. 豬排骨斬件,焯水;3. 湯鍋中加入適量清水,放入豬排骨、蓮藕、馬蹄、花生米和生姜片,武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煮 1 小時(shí),食用前調(diào)味即可。

功效:清熱涼血、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、健脾養(yǎng)胃消食。

中醫(yī)認(rèn)為,蓮藕為藥食同源之佳品,生用具有涼血、散淤之功,熟用能益血、止瀉、健脾、開(kāi)胃。可謂生吃熟吃都是寶。而馬蹄是嶺南人餐桌上常見(jiàn)的食材,比如馬蹄糕,其功擅清熱解毒、涼血生津、消食除脹,現(xiàn)代研究顯示其含有的抗菌成分,對(duì)降壓有一定效果。

花生米性味甘平,功擅健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺化痰,再搭配滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的豬排骨。全湯清潤(rùn)可口,共湊清熱涼血、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、健脾養(yǎng)胃消食之功。

唐榕指出,此湯方一般人群可食用,尤其適用于過(guò)食辛熱之物所致的津液虧損、皮膚干燥、口干咽痛、咽癢干咳、大便干結(jié)以及脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、倦怠乏力等人群服用。(羊城晚報(bào)記者 張華 通訊員 黃月星)


編輯:劉暢

關(guān)鍵詞:排骨 干燥 上火 馬蹄 天氣

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