老人睡眠不好，吃太多安眠藥有副作用，可以試試喝湯食療。在此推薦苦瓜蓮子排骨湯，此湯清香味鮮，有養(yǎng)心安神、補腎固精的效果，尤其適合失眠老年人，還能壯骨強身。

　　中醫(yī)認為，苦瓜味甘性平，清則苦寒，具有滌熱明目，清心養(yǎng)血、滋肝潤脾、益腎利尿等功效。蓮子可藥食兩用，具有補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效，可用于脾虛泄瀉,遺精，心悸失眠。排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪相對較低，含有大量鈣磷骨質(zhì)和膠原蛋白，經(jīng)過長時間燉煮，蛋白質(zhì)充分變性，且部分水解，大量氨基酸、骨質(zhì)和活性成分溶解，大大提高了營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，可補充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣磷骨質(zhì)，壯骨強身，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松。

　　苦瓜蓮子排骨湯的具體做法是，取苦瓜200克，蓮子30克，豬排骨300克，蔥、姜少量，鹽、雞精、料酒、胡椒粉和烹調(diào)油適量。苦瓜挖瓤后洗凈，去皮，切片；蓮子用清水浸泡過夜，切去兩端，去蓮心；排骨洗凈，剔除脂肪，剁塊。蔥切段，姜切片。將蓮子、排骨和蔥、姜、料酒放入燉鍋中，加入2升冷水，大火煮沸，然后調(diào)文火燉45分鐘，加入苦瓜、鹽、雞精和胡椒粉，煮沸片刻，可食。此湯中最后加入苦瓜，可增加湯的清香，去肉腥，而且加熱時間短，防止苦瓜中的維C損失。▲（第三軍醫(yī)大學(xué)營養(yǎng)與食品研究中心副教授 常 徽）