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“天然”原料餐具或?qū)】涤形:?/span>

2019年12月02日 09:39 | 來源:科技日?qǐng)?bào)
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德國(guó)聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)和食品安全局日前在新聞發(fā)布會(huì)上指出,“咖啡隨身杯”以及其他用竹纖維或玉米面制成的餐具幾乎都含有三聚氰胺或甲醛。1/4樣品的三聚氰胺檢測(cè)濃度超標(biāo)。

越來越多的咖啡店現(xiàn)在提供由竹纖維或玉米粉等所謂“天然”原料制成的隨身咖啡杯,以作為一次性可替代杯子。其它餐具如盤子、碗也有這種替代趨勢(shì)。然而,許多消費(fèi)者并不知道,大多數(shù)此類一次性產(chǎn)品都包含有害化學(xué)成分,如三聚氰胺和甲醛樹脂。在較高的溫度下,如倒入熱飲料或用微波爐加熱食物時(shí),有害的三聚氰胺和甲醛會(huì)進(jìn)入食物。

德國(guó)聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)和食品安全局在最近一次的全國(guó)范圍調(diào)查中檢查了56種產(chǎn)品,發(fā)現(xiàn)1/4的樣品超過了三聚氰胺的特定遷移極限,其中有11%的甲醛樣品。三聚氰胺最高超標(biāo)3倍,而甲醛最高超標(biāo)19倍。

負(fù)責(zé)此項(xiàng)調(diào)查的赫爾穆特·切爾斯基稱,消費(fèi)者以為他們正在使用對(duì)環(huán)境無害的替代品,但他們沒有意識(shí)到手中的一次性杯子有可能對(duì)健康造成危害。特別令人擔(dān)憂的是,隨著這類產(chǎn)品的更多使用,三聚氰胺向相應(yīng)食品轉(zhuǎn)化的幾率增加。

在公共餐飲中,中大型餐飲企業(yè)更多使用一次性產(chǎn)品來準(zhǔn)備、加熱和運(yùn)送食物。對(duì)聯(lián)邦州708家餐飲企業(yè)的調(diào)查表明,87.7%門店使用“咖啡隨身杯”以及其他用竹纖維或玉米面制成的餐具。鑒于涉及大量客戶,尤其是老人、病人或兒童,確保有害化學(xué)物質(zhì)不進(jìn)入飲食非常重要。

調(diào)查顯示,小型特色餐飲店更多使用玻璃、陶瓷等普通餐具,對(duì)飲食加工的時(shí)間、溫度也更加在乎。而一些大中型商業(yè)廚房表現(xiàn)要差得多,大型中央廚房中只有55.3%記錄了溫度—時(shí)間參數(shù)。


編輯:劉暢

關(guān)鍵詞:餐具 三聚氰胺 天然原料

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