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金銀花紫菜雞蛋湯 清熱解毒
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效:清熱解毒、補碘。
推薦人群: 適用于夏季癰腫疔瘡、外感風熱以及要補碘的人。
材料:金銀花15克、紫菜(干)10克、雞蛋1個(3~4人量)
烹調(diào)方法:金銀花洗凈;紫菜溫水發(fā)透、切段;雞蛋去殼打均勻。起油鑊爆香姜,加入1250毫升清水(5碗量),滾沸,下金銀花、紫菜,稍滾,下蛋液,攪勻,調(diào)入食鹽和蔥即可。此量可供3~4人用。
湯品點評:金銀花是廣東民間十分熟悉的清熱解毒類藥之一,有名的五花茶是以它為主制成的。它性味甘、寒,具有清熱解毒、涼散風熱的功效,常用于血熱毒痢、風熱感冒、癰腫疔瘡等。現(xiàn)代藥理研究認為,它有抗炎、抗病菌及解熱的作用。紫菜是富含碘的食物之一,每100克紫菜中含有4323ug的碘,也就是說只要3克的干紫菜就可以滿足人一天對碘的需求,對于缺碘的人群不失為補碘的佳品。同時中醫(yī)認為紫菜味咸,有消痰結、散癭瘤的功效,與現(xiàn)代醫(yī)學的補碘可以治療缺碘導致的代償性甲狀腺腫大不謀而合。
編輯:劉暢
關鍵詞:紫菜 金銀花 清熱解毒 雞蛋