福建省水產(chǎn)加工流通協(xié)會的報告稱，受謠言的影響，該省紫菜產(chǎn)業(yè)保守估計損失將達到數(shù)千萬元甚至上億元。為澄清傳聞，北京、福建、廣東等地近日對市場上的紫菜進行了檢查或?qū)嶒炇诣b定。圖為廣州CEC食品安全檢測中心，對比干的紫菜和薄塑料袋。

一段“紫菜竟是用廢塑料做成的”視頻，在網(wǎng)絡(luò)上被大量轉(zhuǎn)發(fā)。視頻中，一位操北方口音的女士手扯紫菜，描述說，“這是紫菜嗎？根本拉不斷。”

挨罵

“現(xiàn)在每天都有幾十個電話打到公司，內(nèi)容涉及投訴、取消訂單、產(chǎn)品下架，甚至還有辱罵我們企業(yè)沒有良心的。”

反駁

“紫菜本身價值不高，再生塑料的價格卻一直在上漲。考慮到回收袋子、人為破碎、壓縮加工等流程，時間和原料成本比較貴，商家根本不可能選擇這么做。”

檢查

福建晉江市是全國最大的壇紫菜加工生產(chǎn)基地之一，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門稱未發(fā)現(xiàn)相關(guān)現(xiàn)象；北京市食藥監(jiān)局組織實驗檢測后表示，視頻中的說法并不科學(xué)。

“現(xiàn)在的人良心都沒了，竟然用塑料做紫菜！”……從今年2月中旬開始，多個針對紫菜行業(yè)的爆料視頻在網(wǎng)上持續(xù)發(fā)酵。

盡管生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布澄清說明，表示從沒有生產(chǎn)所謂的“塑料紫菜”，并公布檢驗結(jié)果，但謠言散布的速度和負(fù)面影響還是超過企業(yè)預(yù)期。

視頻瘋轉(zhuǎn) 企業(yè)辟謠

最近，一段“紫菜竟是用廢塑料做成的”視頻，在網(wǎng)絡(luò)上被大量轉(zhuǎn)發(fā)。視頻中，一位女士手拿一款紫菜，掰下其中一塊并用水泡發(fā)。待紫菜完全泡發(fā)后，這位女士用手扯開紫菜，一邊扯還一邊描述說，“非常有彈性。這是紫菜嗎？根本拉不斷。”隨后，她多次表示，自己手中這份紫菜是黑塑料做的。

這個視頻中的生產(chǎn)廠家，是津源海佳味食品有限公司。2月18日，該公司火速注冊微博，并于當(dāng)晚8時24分發(fā)布聲明，辟謠“塑料紫菜視頻”。津源海佳味公司在微博中，公開了福州市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所出具的檢驗報告。

那么為什么紫菜會出現(xiàn)“撕不爛”現(xiàn)象？

該公司聲明指出，紫菜會因收菜海區(qū)、海水溫度、養(yǎng)殖時長、收割次數(shù)等原因造成菜質(zhì)不同。視頻中紫菜之所以出現(xiàn)嚼不動、咬不爛、扯不斷的情況，可能是因為泡紫菜的開水溫度不夠。

訂單下滑 超市下架

“現(xiàn)在每天都有幾十個電話打到公司，內(nèi)容涉及投訴、取消訂單、產(chǎn)品下架，甚至還有辱罵我們企業(yè)沒有良心的。”阿一波食品有限公司同樣陷入“視頻”風(fēng)波，總經(jīng)理李志江告訴記者，為了做好解釋工作，公司臨時加裝了兩部熱線電話，安排專人進行接聽和說明。

李志江說，受到謠言影響，訂單量明顯下滑。

不僅是阿一波食品有限公司，多家卷入謠言風(fēng)波的福建晉江紫菜企業(yè)負(fù)責(zé)人向記者證實，產(chǎn)品在一些連鎖超市被迫下架，不少經(jīng)銷商要求退貨，經(jīng)濟損失慘重。

公開資料顯示，紫菜分為壇紫菜和條斑紫菜，晉江是福建省乃至全國最大的壇紫菜加工生產(chǎn)基地之一，年加工、銷售紫菜4萬多噸，產(chǎn)值20多億元。

“某些人士 惡意編造”

“造假的目的無非是為了獲利，但紫菜本身價值不高，再生塑料的價格卻一直在上漲。考慮到回收袋子、人為破碎、壓縮加工等流程，時間和原料成本比較貴，商家根本不可能選擇這么做。”三源食品公司相關(guān)負(fù)責(zé)人陳斌表示，塑料和紫菜口感完全不同，吃起來容易辨別。

事件發(fā)生后，晉江市紫菜加工行業(yè)協(xié)會代表晉江市二十多家會員企業(yè)公開發(fā)布聲明，稱“某些人士或為某種目的，通過微信、微博等平臺發(fā)布涉嫌侵犯我市紫菜行業(yè)的視頻，惡意編造‘紫菜是塑料做的’等不實內(nèi)容，已發(fā)現(xiàn)有十幾個版本，目前還在拍攝上傳，嚴(yán)重誤導(dǎo)消費者，造成消費者恐慌，社會影響惡劣。”此后，晉江市市場監(jiān)督管理局也迅速組織開展紫菜專項檢查，通過現(xiàn)場檢查，均未發(fā)現(xiàn)企業(yè)摻雜使用塑料或是塑料制品的現(xiàn)象。

匿名電話 要價數(shù)萬

多名紫菜企業(yè)主告訴記者，在此期間，曾有陌生人士打匿名電話，稱“要將數(shù)萬元不等的酬金轉(zhuǎn)到指定賬號，否則繼續(xù)上傳視頻”。

據(jù)了解，目前，相關(guān)企業(yè)、經(jīng)銷商和超市已向公安機關(guān)報案。據(jù)福建省水產(chǎn)加工流通協(xié)會的報告稱，受謠言的影響，該省紫菜產(chǎn)業(yè)保守估計損失將達到數(shù)千萬元甚至上億元。

即使拋開相關(guān)專家的觀點和試驗結(jié)果，僅從常識出發(fā)，都能找到謠言的漏洞。”一位網(wǎng)友表示。

晉江市食品行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人建議，可以在晉江組建一所國家級食品安全檢測機構(gòu)，以增強企業(yè)應(yīng)對各種市場風(fēng)險的能力。“今后再出現(xiàn)此類造謠事件，檢測機構(gòu)可以馬上進行檢測，以減少企業(yè)損失”。

講科學(xué)

最強設(shè)備 迎戰(zhàn)傳聞

日前，北京食藥監(jiān)局與多家媒體合作，從北京市場上購買了45種紫菜樣品，送至北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心進行檢測。

中心制定了紫菜鑒別方案：利用氨基酸分析儀、紅外光譜儀、掃描電鏡等先進技術(shù)手段。在上述檢測中，掃描電鏡是最為直觀的檢查手段，而電鏡也是目前最先進的檢測設(shè)備。

物理觀察

人造結(jié)構(gòu)和細胞一眼看穿

記者在檢驗實驗室看到，負(fù)責(zé)檢測該項目的王博士正在一個如一元硬幣大小的金屬厚片上粘貼兩個類似紐扣電池的金屬圓片。據(jù)王博士介紹，這是樣品臺，用于把樣品粘上去后再放入電鏡設(shè)備中觀察。“一個上面是黑色塑料膜，另一個是紫菜。”

在電腦上，細過發(fā)絲的塑料膜和紫菜斷面成了足有三指寬的影像帶。

“這片灰色就是塑料膜的斷面，結(jié)構(gòu)細密，一看就是人造結(jié)構(gòu)。而另一個則是紫菜，像蜂窩一樣，這些圓孔就是它的細胞。”王博士說。

化學(xué)檢測

繪出一條完全不同的波形

“紫菜里富含氨基酸，作為植物，本身也有蛋白質(zhì)，不過塑料膜可沒有這些物質(zhì)。”北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心副主任耿健強介紹說，這也是檢測紫菜中是否有塑料膜的又一重要手段。

記者注意到，雖然不同的紫菜樣品氨基酸含量有高有低，但是基本繪制出的波形類似，而同樣被檢測的塑料膜的結(jié)果則是繪出一條完全不同的波形。對此，該中心負(fù)責(zé)檢測的吳博士說，從成分看，紫菜中都檢出較高的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含量分布比較集中。在塑料袋中未檢出蛋白質(zhì)和氨基酸。

紅外光譜

多個波段鑒別誰是塑料袋

從光譜圖看，不同品牌紫菜樣本紅外光譜圖相似度較高，在多個波段附近具有蛋白特征吸收峰，而塑料袋在以上波段均無特征吸收。

吳博士表示，根據(jù)檢測結(jié)果，送檢的45個紫菜樣品均未發(fā)現(xiàn)網(wǎng)傳視頻所說的用塑料造假問題。

說法律

編造散布謠言將算食品欺詐

北京市食藥監(jiān)局表示，塑料薄膜在常規(guī)食品抽檢中是可以被檢測出來的，近三年本市紫菜抽檢中，未發(fā)現(xiàn)樣本中存在塑料薄膜制假的現(xiàn)象。視頻中憑“不好撕”來推斷“紫菜是塑料薄膜制作的”，這一說法并不科學(xué)。

記者注意到，日前國家食藥總局對《食品安全欺詐行為查處辦法》征求意見，單位和個人利用網(wǎng)絡(luò)、媒體、移動社交平臺等載體，編造、散布、傳播虛假食品安全信息被納入了食品欺詐范圍之內(nèi)，構(gòu)成違反治安管理行為將移交公安機關(guān)依法處理。

憑肉眼

四種簡易方法鑒別紫菜真假

北京市食藥監(jiān)局提醒，有些簡易方法可對“紫菜”和“塑料”進行初步判斷：

一是水泡法：真紫菜泡水后吸收水分，光滑，而塑料薄膜不吸水，不光滑。

二是燃燒法：真紫菜燃燒會產(chǎn)生一種類似于毛發(fā)燃燒的味道，火苗熄滅后留下像灰一樣的物質(zhì)；塑料薄膜燃燒火苗很大，滴油脂并有刺鼻的氣味，燃燒剩余物質(zhì)團縮在一起。

三是手撕法：用手撕扯泡過的樣品，真紫菜撕扯很容易斷，沒什么彈性，塑料薄膜撕扯不易斷，彈性較強。

四是水煮法：將未經(jīng)浸泡的紫菜用水煮，煮前浮于水面，煮后體積略有增大，不完全漂浮在水面；塑料薄膜水煮前后體積不變，均漂浮于水面。專家建議，購買紫菜時可以捏一捏、聞一聞，品質(zhì)好的紫菜一般是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤，手感蓬松有彈性、沒有異味。