絲瓜又稱勝瓜、菜瓜，為夏季蔬菜。絲瓜的種類較多，常見的絲瓜有兩種：線絲瓜和胖絲瓜。絲瓜非常有營養(yǎng)，吃絲瓜對身體很有好處。

新鮮安全這樣挑

看形狀　　購買時要選擇形狀規(guī)則、外形勻稱的，最好兩頭一樣粗，不要選瓜身局部粗大的。

看表皮　　表皮不應腐爛破損，最好帶花且外皮細嫩，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

看紋理　　紋理細小均勻的比較嫩，紋理很清晰且較深的比較老。

用手摸　　有彈性的是新鮮的，無彈性的不新鮮，太軟的也不新鮮。

看色澤　　新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤；老的絲瓜表皮無光澤且紋理發(fā)黑。

掂重量　　把絲瓜放在手里掂量掂量，整條瓜有彈性的比較好。再用手指稍微用力捏一捏，如果感覺到很硬，就千萬不要買，硬絲瓜有可能比較苦。

科學儲存這樣做

絲瓜不要洗，可用塑料袋裝好，在袋子上留幾個孔，平放在通風口地上（室內濕一些更好），盡量不要疊壓，可保存半個月。也可以用報紙將絲瓜包起來，放進塑料袋中綁好，冷藏即可。

貼心小叮嚀

絲瓜全身都是寶：絲瓜子性寒，味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用；絲瓜絡性平味甘，以通絡見長，可以用于產后缺乳和氣血瘀滯之胸脅脹痛；絲瓜花性塞，味甘微苦，有清熱解毒之功，可用于肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等；絲瓜藤可舒筋活絡、祛痰；絲瓜藤莖的汁液具有美容祛皺的特殊功能；絲瓜根可消炎殺菌。

普通人都可吃絲瓜，月經不調、身體疲乏者宜多吃。

（本文摘自由中國醫(yī)藥科技出版社出版、李寧主編的《安全健康買菜經》）