首頁>尋醫(yī)·問藥>營養(yǎng)膳食營養(yǎng)膳食
絲瓜,高鉀低鈉低能量
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任、教授 馬冠生
常言道“夏季祛病食六瓜”,絲瓜就是其中之一。每100克絲瓜含水分94.3克,蛋白質(zhì)1.0克,脂肪0.2克,碳水化合物4.2克,是低脂低能量的蔬菜,適宜肥胖人群食用。絲瓜還含有少量的B族維生素和維生素C,具有高鉀低鈉(每100克含鉀115毫克,含鈉2.6毫克)的特點,適宜高血壓和水腫病人食用。絲瓜脆嫩甘甜、清香宜人,無論炒菜煲湯還是煮粥蒸燉都鮮美爽滑。絲瓜汁液多,最好現(xiàn)做現(xiàn)切,避免汁液流失。
編輯:董雨吉
關(guān)鍵詞:絲瓜 高鉀 鉀低 低鈉