“宿昔青云志，蹉跎白發(fā)年?！爆F(xiàn)代社會(huì)巨大的學(xué)業(yè)和工作壓力，使年輕人長白頭發(fā)的越來越多。中醫(yī)認(rèn)為，“肝主藏血，發(fā)為血之余”“腎主藏精，其華在發(fā)”，華發(fā)早生者，多是由于氣血虛損、腎精不足，使毛發(fā)未能得到充分濡養(yǎng)而早白。

40歲以上的中年人白發(fā)增多是正常現(xiàn)象，因氣血和腎精不足引起的“少白頭”還有逆轉(zhuǎn)機(jī)會(huì)，只要改掉生活惡習(xí)，及時(shí)進(jìn)行藥膳保健或治療，從源頭上生血旺血、益腎填精，五臟得養(yǎng)而上榮于首，便可使毛發(fā)濃密烏黑，富于光澤，3~4月后白發(fā)會(huì)明顯減少。推薦經(jīng)常飲用兩款牛肉養(yǎng)發(fā)湯，可健旺氣血、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)發(fā)烏發(fā)。

首烏紅棗牛腱湯。取制首烏30克、紅棗10個(gè)、牛腱500克、姜3片；牛腱橫紋切大塊，紅棗去核，制首烏略浸泡，全部材料放進(jìn)瓦煲中加水2.5升，大火煲滾后，轉(zhuǎn)中火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)味飲用。

該湯中的主料制首烏為經(jīng)過中藥炮制方法加工而成的。需提醒的是，只有制首烏才有補(bǔ)肝腎、益精血和烏須發(fā)的功效，切勿隨意食用自己采掘或購買的新鮮首烏，以免損傷肝腎。另一主料牛腱指牛腿肉，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血旺血、滋養(yǎng)脾胃。紅棗可補(bǔ)血活血養(yǎng)發(fā)。本湯適合因肝腎不足、精血虧損而引起的腰膝酸軟、臉色萎黃、頭發(fā)早白等癥的患者飲用。

雪蛤紅棗牛腱湯。取雪蛤10克、牛腱500克、去核紅棗6粒、姜3片；雪蛤用冷開水浸泡3小時(shí)后去除雜質(zhì)，牛腱橫紋切大塊，先把牛腱、紅棗、姜片放進(jìn)煲中，加水2.5升，大火煲滾后轉(zhuǎn)中火煲1個(gè)小時(shí)，加入雪蛤再煲1小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味，即可飲用。

一般白發(fā)的出現(xiàn)是隨著年齡增長、新陳代謝逐漸變慢所致，所以與年齡不相稱的“少白頭”是早衰的一種表現(xiàn)。雪蛤指雌性雪蛤的輸卵管，是有名的延緩衰老的滋補(bǔ)藥材，能補(bǔ)腎益精、滋陰潤肺、養(yǎng)顏潤發(fā)，為主料；牛腱為血肉有情之品，最能補(bǔ)脾胃、益氣血；紅棗可補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。因肺陰不足、精血虧虛，而引起頭發(fā)干枯、須發(fā)早白、津虧便秘、心煩失眠等癥狀的患者適宜飲用本方。雪蛤含有雌激素，育齡女性要慎食，以免導(dǎo)致乳腺增生、子宮肌瘤等疾病。另外，患者還應(yīng)保證充足睡眠，保持精神愉快，經(jīng)常按摩頭皮。