9月28日，歌手臧天朔和相聲表演藝術家?guī)焺俳茉谕惶旖舆B傳來噩耗，令人無比惋惜。奪走兩位藝人生命的是同樣的病癥——肝癌。

其實，我國一直是肝癌發(fā)生的重災區(qū)，患病率和死亡率占亞洲近70%，居亞洲之首。肝癌的發(fā)病比較隱匿，等發(fā)現(xiàn)確診時一般都到了中晚期，治療效果較差，預后也不好。

那么我們該如何預防肝癌的發(fā)生呢？

誘發(fā)肝癌的危險因素有多種，比如乙型和丙型病毒性肝炎、黃曲霉菌及其霉素污染的食物、水源污染、過量喝酒、有機氯農(nóng)藥等化學致癌物。另外，罹患癌癥還和遺傳、膳食以及生活方式等密切相關。

癌癥是可以預防的，合理膳食、均衡營養(yǎng)，是預防肝癌關鍵的措施之一。平常應做到如下的健康生活方式。

不吃發(fā)霉的糧食

花生、大豆、米、面粉、植物油等發(fā)霉后，可產(chǎn)生黃曲霉菌，黃曲霉素的代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素B1有強烈的致肝癌作用。

不過量攝取酒精

調(diào)查研究表明，長期大量飲酒與肝癌有關。酒精進入人體后，主要在肝臟進行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙，引起肝內(nèi)脂肪沉積而造成脂肪肝，并有可能進一步發(fā)展為肝硬化、肝癌。

飲用安全的水

被多氯聯(lián)苯等化學致癌物污染的飲用水會增加患肝癌的危險；某些溝塘水中含有的藻類毒素，也是一種強致癌劑。

天天吃蔬果，洗干凈，削皮吃

蔬果中富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和植物化合物，這樣營養(yǎng)物質(zhì)對肝癌具有一定的預防作用。

膳食纖維能預防某些化學致癌物誘發(fā)的癌變；維生素A能使上皮細胞分化成特定的組織，使人體的鱗狀細胞癌及其他細胞癌消退，激活抗腫瘤的免疫系統(tǒng)；維生素C可抑制組織細胞對致癌化合物的轉(zhuǎn)化；硒可提高機體的免疫功能和解毒功能；葉酸等其他維生素也對肝癌具有一定的預防作用。

一些蔬菜和水果表皮中存在農(nóng)藥殘留超標的風險，有時只是清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的農(nóng)殘或化學物質(zhì)，可以削掉外皮再吃。

經(jīng)常運動，保持適宜體重

經(jīng)常、充足的身體活動可以降低罹患癌癥的風險。體重不足或過重都不利于癌癥的預防。

少吃或不吃油炸、燒烤食品及刺激性食物

過度高溫油炸、燒烤會使食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)，也是肝癌的誘發(fā)因素之一。

勞逸結合、充足睡眠

熬夜和過度勞累會對身體造成多種損害，如內(nèi)分泌紊亂、神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)，并導致免疫力下降，進而增加患肝癌的危險。

此外，更要注意定期進行體檢，及時篩查和發(fā)現(xiàn)癌前征兆。

文/馬冠生

（北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任）