春困、秋乏、夏打盹……我們身邊有些人，似乎總是倦怠乏力、精神不振。在中醫(yī)看來，這部分人群的體質(zhì)多屬于氣虛，可以多吃一些有補(bǔ)氣健脾功效的食物。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師陳瑞芳為讀者推薦一款菜肴“黨參淮山燉雞”，有補(bǔ)中益氣、和胃養(yǎng)血的功效。

材料：黨參15克、干淮山15克、雞肉150克。

做法：先將黨參、淮山用清水浸泡半小時(shí)，將斬好的雞塊與黨參、淮山一起放入燉盅，加水500毫升，隔水燉60分鐘，調(diào)味后即可食用。

功效：補(bǔ)氣健牌。黨參是常用的補(bǔ)氣中藥，具補(bǔ)中益氣、和胃養(yǎng)血等功效，最宜用于平素倦怠乏力、精神不振、自覺氣短、稍一活動(dòng)就喘促的氣虛患者。中醫(yī)有“補(bǔ)血先補(bǔ)氣”之說，所以黨參也適用于氣血兩虛面色蒼白、頭昏眼花、胃口不好、大便稀軟的患者。對(duì)于平素容易感冒、動(dòng)則汗出的病人也有很好的食療作用。

TIPS

鮮淮山 如何選？ 怎么吃？

購(gòu)買時(shí)選外皮無傷，斷層雪白，黏液多者為佳。最負(fù)盛名的要數(shù)“鐵棍淮山”。因新鮮的淮山有一定毒素，不可多吃。另外，新鮮淮山切開時(shí)會(huì)有黏液，易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，切片后易氧化發(fā)黑，需浸泡在鹽水中。便秘者少食。（記者 陳輝 通訊員 張秋霞）