近年來，食醋保健逐漸流行，一些商家借機(jī)大肆宣傳吃醋的好處，甚至把醋吹噓成了保健治病的“靈藥”。的確，經(jīng)常食醋在增加食物鮮味，增進(jìn)人的食欲，抑制一些病菌的生長(zhǎng)和繁殖，促進(jìn)新陳代謝，平衡血液的酸堿值等方面，都有不少的好處，在一定意義上來說，食醋的確有益身體健康。然而，醋并不是對(duì)所有人都有保健作用。

首先，人們?cè)诜幤陂g，要謹(jǐn)慎食醋。由于醋可以改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物失去功效，嚴(yán)重者甚至可能生成一些有毒物質(zhì)，危害人的身體健康。

其次，消化系統(tǒng)疾病患者吃醋要區(qū)別對(duì)待。對(duì)于萎縮性胃炎、胃癌等胃酸缺乏患者來說，適當(dāng)食醋對(duì)人體有一定的好處，但是食用的方法一定要正確，必須把醋的酸度降低，少量、間隔食用。而對(duì)于胃潰瘍以及胃酸過多的患者來說，吃醋則是一個(gè)錯(cuò)誤的選擇。對(duì)于胃潰瘍患者而言，醋不僅會(huì)損傷胃腸黏膜而加重病情，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。同時(shí)，吃醋對(duì)于胃酸過多的患者來說，無異于“火上澆油”，加重胃中的酸度，使人感到更加不適，對(duì)胃的傷害也就更大。

第三，對(duì)醋過敏以及低血壓患者應(yīng)當(dāng)忌食醋。一些人對(duì)醋過敏，食醋會(huì)導(dǎo)致皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀，可能誘發(fā)嚴(yán)重疾病。對(duì)于低血壓患者來說，醋會(huì)導(dǎo)致患者的血壓進(jìn)一步降低，從而出現(xiàn)頭痛等不良反應(yīng)。

此外，老年人在骨折治療及康復(fù)期間也應(yīng)禁忌食醋。因?yàn)榇啄苘浕趋篮兔撯}，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，有可能促發(fā)以及加重骨質(zhì)疏松癥，造成受傷肢體酸軟，疼痛加劇，從而導(dǎo)致骨折難以愈合。