前不久，筆者外出辦事，中午去一家小餐館吃飯。坐定后，老板遞過(guò)來(lái)的菜單上都是幾十元一份的菜，青菜都要18元。我就一個(gè)人，單吃一份青菜覺(jué)得下不了飯，加個(gè)葷菜又吃不完，既浪費(fèi)了錢(qián)，又浪費(fèi)了菜。我問(wèn)老板：“可不可以點(diǎn)半份魚(yú)頭燒豆腐、一份青菜？”老板冷冷地說(shuō)道：“我從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有點(diǎn)‘半份菜’的。”我說(shuō)：“我一個(gè)人吃不完，帶走又不方便，浪費(fèi)了可惜?！崩习逵终f(shuō)：“現(xiàn)在都有錢(qián)，浪費(fèi)一點(diǎn)算什么？”老板堅(jiān)決不做“半份菜”，無(wú)奈，我只得要了一個(gè)青菜。

吃不完也得整份地買(mǎi)，在一些學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂也是如此。某中學(xué)食堂，規(guī)定學(xué)生用餐每人每餐12元的標(biāo)準(zhǔn)，菜品為兩葷兩素。對(duì)于男生來(lái)說(shuō)，有時(shí)參加打球、跑步等體育運(yùn)動(dòng)，消耗大，一份標(biāo)準(zhǔn)餐不夠吃，要再來(lái)半份才能吃飽。有些女生吃一份標(biāo)準(zhǔn)餐太多，吃半份又不太夠，能減掉其中一兩個(gè)菜剛好，但食堂卻說(shuō)減菜可以，錢(qián)不能減。每餐12元的標(biāo)準(zhǔn)太死板，想光盤(pán)也沒(méi)辦法實(shí)現(xiàn)。

“半份菜”推行遇冷、受阻，一方面是餐飲業(yè)者過(guò)分精于成本算計(jì)，忽視社會(huì)效益，認(rèn)為一份菜與半份菜的人工成本幾乎相同，等于減少了利潤(rùn)，賣(mài)半份菜不合算；另一方面，也正像有的餐飲業(yè)者說(shuō)的那樣，經(jīng)濟(jì)富裕了，點(diǎn)“半份菜”有失面子。要讓“半份菜”持之以恒地流行，餐飲業(yè)者不能光追求利潤(rùn)最大化，更要擔(dān)當(dāng)起社會(huì)責(zé)任，做倡導(dǎo)“光盤(pán)”的先行者；消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)摒棄講排場(chǎng)、愛(ài)面子、講攀比的陋習(xí)，主動(dòng)點(diǎn)“半份菜”；政府主導(dǎo)、制度約束也必不可少，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要履行職責(zé)，在宣傳上發(fā)力，在監(jiān)督上用心，讓節(jié)儉理念深入人心，以有效的制度督促餐飲業(yè)主、消費(fèi)者供應(yīng)、消費(fèi)“半份菜”。