大腦只占人體體重的2%-3%，卻消耗著總攝入能量的20%。同時(shí)，大腦也有自己的喜好，尤其在飲食上。有些食物吃多了，卻會(huì)損害大腦的健康，使人記憶力衰退，不知不覺間變“蠢”。那么你知道有哪些飲食禁忌嗎？

1、 酒精

習(xí)慣性飲酒，酒精會(huì)使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退。酒精在年輕時(shí)對(duì)腦組織的約1000億細(xì)胞組織的殺傷力并不明顯，記憶系統(tǒng)都、反應(yīng)系統(tǒng)、判斷系統(tǒng)、認(rèn)知系統(tǒng)都表現(xiàn)的完好如初，無傷無痕，甚至在酒精的強(qiáng)烈作用下，似乎還有活躍的智商效果。然而，當(dāng)酒精腦的人進(jìn)入40歲以后，這種興奮狀忽然消失，緊隨而來的就是思維的呆滯麻木和反應(yīng)系統(tǒng)的失靈，大腦的活力元素急劇亮紅燈。

食物代表及對(duì)策：建議嗜飲酒的人，應(yīng)適可而止。小酌幾杯怡情，大喝亂性傷身子。濃度越高的酒精對(duì)腦部的傷害越大，你還敢拼酒么？

2、 含過氧化脂的食物

過氧化脂質(zhì)是不飽和脂肪酸經(jīng)自由基作用所形成的過氧化物，會(huì)損傷某些代謝系統(tǒng)，可導(dǎo)致機(jī)體損傷，破壞腦細(xì)胞、促使腦部早衰或癡呆。

食物代表及對(duì)策：高溫煎炸的食物，及長(zhǎng)時(shí)間在陽光下曝露的食物，如熏魚、烤鴨等。

3、 含鋁食物

鋁會(huì)抑制腦部酶活性，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成影響，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發(fā)失智癥。因?yàn)槟X組織對(duì)鋁元素有親和性，其容易沉積在腦組織中，久而久之記憶力下降，智力降低，甚至發(fā)展成老年癡呆，有依據(jù)證明老年性癡呆癥患者的腦組織中鋁含量明顯超標(biāo)，是正常人的5到30倍。

食物代表及對(duì)策：油條中的明礬是含鋁的無機(jī)物，不宜多吃；也少用鋁制品烹調(diào)食物。除了油條油餅之外，很多商家在制作蛋糕、饅頭、包子、發(fā)糕、玉米餅和許多松軟多孔的糕點(diǎn)小吃類食品，也都會(huì)用上一種叫做泡打粉的東西。這種泡打粉里主要成分是碳酸氫鈉和明礬。

4、 含鉛食物

含鉛食物鉛是腦細(xì)胞的一大“殺手”，食物中含鉛量過高，當(dāng)人吃下含鉛食物，鉛會(huì)隨著血液進(jìn)入腦部。使腦部的氧氣及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細(xì)胞，造成記憶力減退、腦部的氧氣及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細(xì)胞，造成記憶力減退、腦部組織受損，引起智力低下。

現(xiàn)在一般的孩子營(yíng)養(yǎng)不成問題，但調(diào)查結(jié)果表明，不少孩子的大腦受到食物的損害，影響了大腦的發(fā)育，這是由于平時(shí)多吃了下列食物？

食物代表及對(duì)策：皮蛋、爆米花、鉛質(zhì)焊錫罐頭食品。由于爆米花在制作過程中，機(jī)罐受高壓加熱后，罐蓋內(nèi)層軟鉛墊表面的鉛一部分會(huì)變成氣態(tài)鉛。皮蛋在制作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強(qiáng)的穿透能力，吃皮蛋也會(huì)影響智力。

5、 太甜食物

超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會(huì)滲入血液中，破壞細(xì)胞及身體各部位細(xì)胞，并且會(huì)使體質(zhì)變成酸性。因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，頭腦才會(huì)聰明。

食物代表及對(duì)策：雪糕、曲奇、糖果

6、 味精調(diào)味料食物

味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過程中會(huì)產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì)，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷腦部組織。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應(yīng)該避食用味精調(diào)味的食物。一項(xiàng)調(diào)查中指出，大約有30%的人由于攝取味精過量而出現(xiàn)嗜睡、焦躁等情況。味精的主要成分是谷氨酸鈉，在消化過程中能夠分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)過酶的催化可以轉(zhuǎn)變成為一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。

食物代表及對(duì)策：專家建議，一般每天每人食用量不要超過20克，每道菜不應(yīng)該超過0.5毫克，以免攝取過量，影響身體健康。除此之外，還需要注意味精的正確使用方法。

7、 酸性食物

酸性食品通常指含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質(zhì)?，F(xiàn)代人的飲食習(xí)慣偏酸性，容易使體內(nèi)酸鹼不平衡，變?yōu)樗嵝泽w質(zhì)，影響腦部功能，記憶力減退、注意力不集中。每日飲食的酸鹼比例維持在二比八，減少肉類海。

食物代表及對(duì)策：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物等。

8、 高脂肪食物

身體需要大量的血液來代謝攝取的脂肪，長(zhǎng)期下來容易導(dǎo)致腦部氧氣不足，腦筋變得遲鈍。此外，大腦中的“快樂激素”多巴胺、神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺，都能讓人愉悅醒神，但高油高脂飲食會(huì)導(dǎo)致多巴胺水平波動(dòng)，不利于情緒穩(wěn)定。

食物代表及對(duì)策：

比薩：比薩純粹是既美味又飽腹的垃圾食品。一片中等大小的比薩餅有350到500卡的熱量。比薩面餅是由白面粉做成的，屬于精面粉，只有卡路里而不含其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

油炸食品：這些食物在烹飪過程中帶來的油脂直接在人的身體里貯存并導(dǎo)致肥胖。這些油炸小吃至少含有13-19%的飽和脂肪。

糖果：糖的烹制過程中或多或少會(huì)用到油炸的形式，在油炸過程中吸收了大量的油，再加上糖本身富含牛奶脂肪，因此糖在煎炸后會(huì)含有更高的飽和脂肪。