消費(fèi)者：

陌生人進(jìn)門(mén)存安全之憂(yōu)

看得上的酒店沒(méi)定上、網(wǎng)購(gòu)年夜飯不放心，一家十幾口人上哪吃這頓年夜飯，曾經(jīng)困擾了趙曉凌好幾個(gè)月。

“后來(lái)，朋友給我推薦了廚師上門(mén)的一個(gè)App,我試用了一次，感覺(jué)還不錯(cuò)，就預(yù)訂了年夜飯。”趙曉凌告訴記者，她通過(guò)廚師上門(mén)App預(yù)定的年夜飯是3888元的金雞報(bào)曉套餐，“另外還有1888元的五福臨門(mén)套餐和8888元的大展宏圖套餐”。

據(jù)了解，在趙曉凌預(yù)定大廚上門(mén)的App上，對(duì)私廚上門(mén)烹制年夜飯的形式做了豐富，在廣州、深圳和上海區(qū)域，跳出固定的菜單模式，年夜飯期間用戶(hù)可以單獨(dú)選自己滿(mǎn)意的廚師，根據(jù)自己的口味安排年夜飯，菜品由顧客自己提供，廚師服務(wù)加工的過(guò)程也更加公開(kāi)透明。考慮北方年前蔬菜準(zhǔn)備的困難，依然是采取套餐的形式，和供應(yīng)商合作，保證食材的新鮮，在年夜飯前一天將所有套餐內(nèi)的食材分類(lèi)挑揀。

“3888元已經(jīng)可以定一桌很好的酒店宴席了，質(zhì)量還有保證，這大廚誰(shuí)知道靠不靠譜？”即使如此，對(duì)于女兒的選擇，姜艷從一開(kāi)始就表示強(qiáng)烈反對(duì)，“年夜飯對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)太重要了，我可不能把年夜飯當(dāng)‘試驗(yàn)品’。”

最后，姜艷也使出了自己的“撒手锏”，如果趙曉凌能解決以下問(wèn)題，她就讓大廚進(jìn)門(mén)：

上門(mén)服務(wù)之人如何保證安全可靠——姜艷的擔(dān)心是“陌生人進(jìn)家門(mén)，不能是有歹心之人”；

是否有統(tǒng)一培訓(xùn)、是否配備衛(wèi)生證明——姜艷說(shuō)“安全性保證最為重要”。

對(duì)此，某廚師上門(mén)服務(wù)平臺(tái)的創(chuàng)始人曾做過(guò)這樣的回答：“作為平臺(tái)方，我們會(huì)對(duì)每名廚師進(jìn)行嚴(yán)格把控。廚師入駐平臺(tái)需經(jīng)過(guò)面試、試菜、身份登記、交納高額押金等流程，平臺(tái)也會(huì)將廚師身份信息進(jìn)行統(tǒng)一備案。”

但這樣的一家之言，卻無(wú)法讓姜艷放心。

通過(guò)走訪，記者注意到，現(xiàn)在用私廚上門(mén)的人并不多，原因和姜艷的擔(dān)心很相似。

“一些廚師上門(mén)的平臺(tái)上每天都只有幾百單，和百萬(wàn)級(jí)的外賣(mài)訂單量根本沒(méi)法比。”先后在長(zhǎng)富宮、新僑飯店等酒店從事餐飲管理的王泰對(duì)記者分析起原因時(shí)說(shuō)，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，叫外賣(mài)不健康但很方便，讓人上門(mén)燒菜還是太麻煩了；很難請(qǐng)到會(huì)燒飯的阿姨，但是只有這樣的長(zhǎng)期服務(wù)才能建立信任。

對(duì)此，“好廚師”的CEO曾表示，私廚上門(mén)是家政領(lǐng)域的自然延伸。不過(guò)，記者走訪的結(jié)果卻似乎與之不太吻合。

在網(wǎng)絡(luò)上的103名受訪者中，只有12%的受訪者表示愿意請(qǐng)大廚上門(mén)進(jìn)行服務(wù)，很多人表示這似乎是項(xiàng)“貴族服務(wù)”。

據(jù)了解，私廚現(xiàn)在所服務(wù)的領(lǐng)域主要還是非家常的節(jié)假日家人聚餐或周末年輕人聚會(huì)。

“私廚原來(lái)是高大上的富豪在家里宴請(qǐng)時(shí)的專(zhuān)屬，現(xiàn)在飛入尋常百姓家了，價(jià)格可以接受，但飯菜也不見(jiàn)得驚艷。吃飯作為一種高頻需求，天天這么做就顯得有點(diǎn)奢侈了。”即使預(yù)訂了大廚來(lái)做年夜飯，但對(duì)于這項(xiàng)服務(wù)，趙曉凌也有自己的考慮。