俗話說(shuō)，病從口入。如果要保證家人健康，首先要保證廚房用品的干凈整潔。廚房中，很多用品都是直接接觸到食材的，比如刀具、菜板之類(lèi)的。之前有過(guò)報(bào)道，塑料菜板對(duì)健康有害，那么這到底是真是假呢?今天就讓我們來(lái)了解一下廚房用品在家庭健康中所起到的作用吧。

首先來(lái)說(shuō)一下切菜板，這是家庭中很常見(jiàn)也是必不可少的東西。但是很多家庭中，一塊切菜板可以用很多年，這真的是健康的么?

1. 劃痕重的“老菜板”

很多人覺(jué)得年歲久的老菜板用起來(lái)更加方便順手，殊不知老菜板的劃痕正是藏污納垢的好場(chǎng)所。即使每天用洗潔精清洗多遍，劃痕中滋生的細(xì)菌也很難去除。因此，菜板使用2年左右就應(yīng)更換。

2. 切菜和切生肉用同一塊菜板

很多人從不注意菜板的分開(kāi)使用，都只知道切肉要“生熟分開(kāi)”，但切生肉與生菜卻因?yàn)橄勇闊猛粔K菜板。生肉當(dāng)中很容感染寄生蟲(chóng)，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。

3. 鋼絲球刷完菜板平放

在清潔中，很多主婦喜歡用鋼絲球去洗刷切菜板，其實(shí)這么做不僅不能清潔，還會(huì)是菜板的濕度增加，為滋生細(xì)菌創(chuàng)造了條件。

4. 使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”

塑料菜板因?yàn)槿狈μ烊坏臍⒕芰Γ约?xì)菌的殘留量和繁殖速度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于木質(zhì)菜板。此外，很多竹菜板都是使用高溫粘合技術(shù)壓制而成，如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道，這說(shuō)明菜板的甲醛含量超標(biāo)。長(zhǎng)期用此切菜，對(duì)健康危害甚大。

別小瞧了切菜板!竹菜板最易藏甲醛

家具、地板到墻壁油漆，甚至貼身穿的衣褲，人們對(duì)甲醛的防范無(wú)處不在。近日，就連“不起眼”的切菜板也深陷甲醛危機(jī)。

據(jù)報(bào)道，在接受檢測(cè)的5款不同價(jià)位的竹菜板中，有1款里面填充的是木質(zhì)細(xì)末，經(jīng)檢驗(yàn)，5個(gè)樣品菜板都不同程度地釋放出了甲醛，其中4款竹制板芯的菜板甲醛釋放量在0.4~0.6毫克/升之間，而中間為木屑填充的菜板甲醛釋放量較高，為5毫克/升。

竹菜板之所以會(huì)釋放甲醛，主要是因?yàn)楝F(xiàn)在的竹菜板大多不是一整塊的竹子，是由很多的小竹子拼接而成，而拼接過(guò)程中用于粘合的膠水不可避免地含有甲醛。此外，一些人造的纖維板，都是將一些小細(xì)木用膠壓合而成，甲醛含量更多。如果我們食用了粘有甲醛的食物，可能出現(xiàn)食欲不振、腹脹、腹痛等癥狀，攝入得多還可能引起胃黏膜的糜爛、潰瘍，甚至胃穿孔。

目前市面上較為流行的菜板有三類(lèi)，木制菜板、竹制菜板、塑料菜板。木制菜板和竹制菜板比較常見(jiàn)。

木制菜板材質(zhì)很厚

韌度很強(qiáng)，比較適合用來(lái)剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物，且無(wú)需粘合，不含甲醛，缺點(diǎn)是不易清洗，由于吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，長(zhǎng)時(shí)間在潮濕環(huán)境下容易發(fā)霉。

從吸水性、韌性等角度來(lái)看，在柳木板、松木板、榆木板等材質(zhì)中，以柳木板為最佳，使用前最好用植物油浸泡2個(gè)小時(shí)，不容易開(kāi)裂。每隔半個(gè)月清洗一次，先用硬刷子沾上洗潔精刷洗，然后用流水反復(fù)沖洗干凈，再用開(kāi)水燙洗幾次殺菌，懸空倒掛在通風(fēng)的地方風(fēng)干。