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養(yǎng)顏潤(rùn)燥 蘋(píng)果銀耳瘦肉湯
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院綜合科主任 楊小紅 ●張秋霞
又到了秋高氣爽、水果飄香的季節(jié),除了使用藥食同源的中藥材,廣東人也很喜歡用水果作為湯料,其中蘋(píng)果銀耳瘦肉湯就是一款清潤(rùn)可口的養(yǎng)生靚湯,很適宜在秋燥季節(jié)飲用。
做法:蘋(píng)果4個(gè)削皮去心切塊,瘦肉400克切厚片,蜜棗6枚,銀耳2~3朵去蒂浸泡約半小時(shí),胡蘿卜1~2根切厚片,生姜3片。把材料一起放入瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸改文火煲1小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。此量為3~4人用。
功效:蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,性平,味甘酸,具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋(píng)果特有的香味可以緩解壓力過(guò)大造成的不良情緒,還有提神醒腦的功效,所以被譽(yù)為“養(yǎng)心開(kāi)郁佳果”。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬于真菌類銀耳科銀耳屬,有“菌中之冠”的美稱。銀耳是一味滋補(bǔ)良藥,性平,味甘、淡、無(wú)毒,特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯,有補(bǔ)脾益氣和胃、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的作用,是可以長(zhǎng)期食用的潤(rùn)膚良品。胡蘿卜性平、味甘,具有健脾消食、潤(rùn)腸通便、行氣化滯、補(bǔ)肝明目和清熱解毒等功效。蜜棗性味甘平,能益氣生津、養(yǎng)血潤(rùn)肺。瘦豬肉滋陰潤(rùn)燥生津,并能使湯味鮮美。
蘋(píng)果銀耳瘦肉湯具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)顏潤(rùn)燥、生津除煩的功效。其性味溫和,味道甘潤(rùn)可口,老少咸宜,尤其適合氣血不足、皮膚干燥、口鼻干癢、咳嗽不止人群食用,另外,經(jīng)期及產(chǎn)后婦女也可常飲用。
編輯:趙彥
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