月餅新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后迎來首個(gè)中秋。新標(biāo)準(zhǔn)于去年12月正式實(shí)施，對(duì)備受關(guān)注的五仁月餅給出了明確定義。記者對(duì)月餅市場進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，2000元以上高價(jià)禮盒仍存，300元以下普通禮盒較為暢銷。由于新標(biāo)準(zhǔn)非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，市場上仍有舊版包裝月餅在售。（9月5日《中國新聞網(wǎng)》）

高端與普通，新包裝與舊包裝，以及不斷豐富的月餅樣式，當(dāng)月餅成為中秋佳節(jié)一種必備之物時(shí)，月餅的市場化與商業(yè)化，就難以避免在標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制與推薦之上糾結(jié)不堪。以“五仁月餅”為例，消費(fèi)者質(zhì)疑“五仁月餅”無傳統(tǒng)五仁，則名不符實(shí)。而標(biāo)準(zhǔn)制定者解釋，標(biāo)準(zhǔn)并不具備強(qiáng)制性，而“等”字的提出，是指在廣式五仁月餅配料中不限于上述五種果仁的使用。

如此看來，所謂的樣式標(biāo)準(zhǔn)本身也是一種寬泛的意指，并沒有強(qiáng)制而統(tǒng)一的要求。因而，糾結(jié)于標(biāo)準(zhǔn)之爭也并無多大的意義。就如同揚(yáng)州炒飯等地方名菜的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一樣，條框過多限制過度并不能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，因?yàn)榇伺e可能會(huì)遏制創(chuàng)新與個(gè)性化，也會(huì)讓地方菜品變得死板和教條。月餅同樣如此，若是有基于質(zhì)量與安全的保障，并明確無誤的告訴了消費(fèi)者，沒有進(jìn)行誘導(dǎo)與欺詐，那么在標(biāo)準(zhǔn)上不妨更為寬泛與靈活一點(diǎn)。

當(dāng)然，月餅新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)其實(shí)也是一種“焦慮的表達(dá)”與“推銷式迎合”。月餅銷量的不斷下滑，高檔月餅市場的不斷萎縮，使得傳統(tǒng)月餅的生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，都面臨著巨大的挑戰(zhàn)。若不能進(jìn)行自我的改進(jìn)與改良，以達(dá)到“供給側(cè)改革”的目的，那么這種市場頹勢就很難得到逆轉(zhuǎn)。

不過，月餅標(biāo)準(zhǔn)的糾結(jié)里面，其實(shí)還有一種情感的焦慮。此種情緒的表達(dá)，包括行業(yè)性的下滑，跟“節(jié)日味道漸淡”的整個(gè)大背景分不開。如同“節(jié)日為何沒有味道”的追問一樣，月餅“為何不逗人吃了”的疑問，其實(shí)也是社會(huì)進(jìn)步之下的必然結(jié)果。當(dāng)有了越來越豐富而精致的焙烤食品之后，月餅除了成為“節(jié)日禮品的饋贈(zèng)形式”之外，真正用作盤中之物的作用，反倒退居其次。相反，其身份屬性與標(biāo)簽反倒成為一種銷售障礙。一旦過了中秋之后，月餅好像已經(jīng)失去了得到存續(xù)的理由。

若不能正視這種環(huán)境的變化，以及時(shí)代的變遷，還停留在“追憶傳統(tǒng)”的觀念中，那么月餅行業(yè)就會(huì)陷入自設(shè)的困境中難以解脫，普通消費(fèi)者也會(huì)變得魚游不定，無法在理想與現(xiàn)實(shí)，情感寄托與實(shí)際表達(dá)之間，找到最佳的結(jié)合點(diǎn)。月餅就是一種普通的時(shí)令產(chǎn)品，不必標(biāo)注過于高大上的標(biāo)簽，也不必賦予太重的責(zé)任，否則就會(huì)把某種食品特定化、情感化、標(biāo)簽化。但問題在于，我們的需求在發(fā)生變化，同時(shí)表達(dá)情感的載體與方式也在不斷豐富。月餅還是那種傳統(tǒng)的月餅，不過人的行為方式卻“一代不同于一代”。

月餅市場的標(biāo)準(zhǔn)之議，核心還是“今天我們?nèi)绾芜^節(jié)”的情感表達(dá)。在過去，月餅不僅是一種過節(jié)的道具，更是一種精美的食品，同時(shí)滿足著精神與身體上的雙重饑餓。今天，以團(tuán)圓為主體的節(jié)日意義還在，不過過節(jié)的方式卻日益豐富，人的欲望也不難變得簡單而易滿足。只有正視到了這種不可逆轉(zhuǎn)的變化，那么月餅的標(biāo)準(zhǔn)變化，才不會(huì)成為難以形成廣泛共識(shí)的議題。（堂吉偉德）