受訪專家：火箭軍總醫(yī)院副院長(zhǎng)、全軍腦卒中醫(yī)療救治研究中心主任 姜衛(wèi)劍

腦卒中（以下簡(jiǎn)稱“卒中”）是近年來國(guó)人第一死亡原因。據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年新發(fā)腦卒中300多萬人，約有180萬人死亡。目前研究發(fā)現(xiàn)，下面這四種食物對(duì)卒中有預(yù)防作用。

大蒜。近年大量實(shí)驗(yàn)研究和臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、擴(kuò)張血管等作用，從而可在一定程度上預(yù)防卒中。這是因?yàn)樗兴獍彼岷退饷高@兩種物質(zhì)，遇空氣后會(huì)結(jié)合產(chǎn)生大蒜素，從而發(fā)揮上述作用。但它遇熱時(shí)會(huì)很快失活，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。最好將大蒜搗碎成泥，并且先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。家里用生蒜拌涼菜，吃餃子時(shí)候用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。每頓飯可以吃3瓣以上，至少堅(jiān)持三個(gè)月以上。若畏生蒜辣，可將生蒜蘸醋吃。

葛根粉。葛根含黃酮類物質(zhì)，能擴(kuò)張腦血管，改善腦血液循環(huán)。可將葛根磨粉曬干，每天晨起取干粉50克煮成羹，或用葛根150克與粳米100克煮成粥（先煮葛根，取濾液與粳米同煮）。堅(jiān)持食用至少3個(gè)月。

松針。新近研究發(fā)現(xiàn)，松葉含類黃酮，是一種強(qiáng)抗氧化劑，能抑制血小板凝聚，減少脂質(zhì)過氧化反應(yīng)、平滑肌細(xì)胞的增生，從而防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成。可采集嫩松葉炒著吃，每日10~20克。或?qū)⑺扇~陰干，每次用10克泡開水代茶飲。堅(jiān)持至少半年以上。

香蕉。香蕉可潤(rùn)腸通便，能避免用力排便引起的腦血管意外。每天吃4支香蕉，能抗腦動(dòng)脈硬化、降血壓、預(yù)防腦中風(fēng)。

此外，還要注意補(bǔ)充葉酸。富含葉酸的食物有葉菜類蔬菜、大豆等。研究發(fā)現(xiàn)，卒中與患者血漿中的高半胱氨酸含量呈正相關(guān)。每天補(bǔ)充5毫克葉酸可使血漿中過多的高半胱氨酸轉(zhuǎn)化為對(duì)人體有利的蛋氨酸。每天吃1斤葉菜類蔬菜，或喝一杯（400毫升）豆?jié){、橙汁，就可攝取足夠的葉酸。

運(yùn)動(dòng)可降低卒中風(fēng)險(xiǎn)。一般情況下，成年人每周至少有5天，每天30~45分鐘的體力活動(dòng)如慢跑、騎自行車等。并且飲酒者應(yīng)適度，男性攝入酒精不應(yīng)超過25克/天，女性減半。